[烹飪技巧] 丼飯的4大基本步驟

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日式美味丼飯在家輕鬆做
  V# o# `5 F3 o公仔箱論壇海鮮肉類蔬菜 變換7種口味
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5 r4 B4 w7 d/ `# R在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。
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丼飯的4大基本步驟
) b* n- Q3 a3 q公仔箱論壇丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。
: P  w3 }$ T' K3 n( t3 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
! K) F/ ^  l: r3 E公仔箱論壇1.熬高湯
7 O5 S* B8 F  f" f6 [, l公仔箱論壇昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F/ h5 U" k# s0 ^; f& h
2.調醬汁  D! A1 ?  M! S* C; g" ~% z
用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。. c, `  G! r4 I
3.淋蛋液
& c, a) L" S% P. q7 Hos.tvboxnow.com丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。
( b1 I- T$ \4 H8 u' i" p$ Ytvb now,tvbnow,bttvb4.蓋飯
! G! C7 `7 `: A( @9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。

kko338

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lulumimi

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