) C' O# h' f7 G- `4 q0 Sos.tvboxnow.com218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。tvb now,tvbnow,bttvb N! Z3 U A# x$ P% u/ D5 U
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独具一格爪哇面仅此一家。tvb now,tvbnow,bttvb) [& a2 o- z( ?. ?5 A/ w8 [
( M6 H4 H' ?9 \" ios.tvboxnow.com陈振江格外用心制作爪哇面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |2 @. i5 q* g! }7 N* o3 y4 }; Y# w
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报道/摄影：杨瑞婵tvb now,tvbnow,bttvb0 L3 N+ W; J5 {/ f
4 Z; `* T9 h# r8 X8 qtvb now,tvbnow,bttvb祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！公仔箱論壇" O3 r4 S6 ~9 m+ F0 |5 ^, h. q
; C, g" |- y: _这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。
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% P5 f z @6 @4 C; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陈振江:限量制作保持新鲜公仔箱論壇( k: R2 U: R' R' j
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陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。
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6 y/ g: j5 F* ?# U3 _5 I/ x( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。
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- u2 B5 f1 x8 D5 v6 j6 j: |. i振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。
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提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。
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" l; Q/ r) u9 @( e7 F2 Ntvb now,tvbnow,bttvb爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。
& x5 k: l% ]( J; z# ]) a1 G# S8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k8 N: g/ l* n' k$ r+ V3 t! C* A
振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。& i& R) g+ A/ j% v# ]) R! {! |
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218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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