1 y Y7 C% m! f% K* v0 b! U! ~tvb now,tvbnow,bttvb218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。' o8 u" K1 J2 K
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独具一格爪哇面仅此一家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N5 }' u- ?: m* x2 \ I$ F
6 }( V. f4 y9 B& T" W+ I公仔箱論壇陈振江格外用心制作爪哇面。
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6 K* {9 u1 R8 H$ {9 Vtvb now,tvbnow,bttvb报道/摄影：杨瑞婵9 Y1 }; b+ y1 L' w8 Z4 V# E- j
: v4 `' a: B6 O+ R8 c- N- `4 D祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！
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1 w8 Z! X6 `! v5 s- z这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。os.tvboxnow.com/ f7 B1 D6 ^0 n
公仔箱論壇2 V0 X, |( s" V
陈振江:限量制作保持新鲜os.tvboxnow.com! A% N9 q9 m/ L/ Y( J3 h7 T
$ t* C/ I! ?3 q- b4 X陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。! E4 a4 V% V) J6 g! x
6 q. L8 F* a' j; @9 @1 v" o( }& M6 \5 F3 l询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。
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振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。tvb now,tvbnow,bttvb# E9 z% h7 W$ p" r5 |. L
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提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。
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爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。公仔箱論壇+ b/ p A: ?" r, G7 U9 u. N4 ^
* x' O& N5 E6 A/ y1 `, K* D$ J. }公仔箱論壇振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。os.tvboxnow.com! X3 V/ s" f7 q" {2 o# N
, N( p0 J. h+ B! }8 J& htvb now,tvbnow,bttvb218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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