材料
K7 J7 H. v% L冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升公仔箱論壇1 K j$ k, Y9 l; o$ e2 i8 _
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調味料os.tvboxnow.com" p" z0 `1 W( l1 s1 e3 w' ~( t
雞粉/砂糖/鹽各適量: U4 P7 k/ i" s) c0 j
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: x j) w, r% N3 u$ }tvb now,tvbnow,bttvb做法
# U& \' Y3 T, c2 B/ v$ _' }% ^os.tvboxnow.com1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。
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' ^( F0 `, Q. K8 n0 d2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。os.tvboxnow.com0 E# d+ H' H+ a6 n3 Q2 @6 S
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3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。: I3 G8 ^( k. [# `4 `
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4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。
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/ p5 U' y& l' ?7 w& ~os.tvboxnow.com5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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發表於 2010-9-2 01:15 PM
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