* m8 C3 V( h' ~; X+ i1 qos.tvboxnow.com王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。tvb now,tvbnow,bttvb5 c2 {$ b9 e) o# V
. D4 P: N* E, k# K- I2 Nos.tvboxnow.com条汤粉深受顾客的喜爱。
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令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 3 t c$ ~+ d* G2 Q( L
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报导／摄影：黄文凤tvb now,tvbnow,bttvb. {7 d: N5 i$ ?7 R! I9 W% I3 i
8 y6 Y! ^0 P! @4 G; I俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。公仔箱論壇( X8 B$ |. e9 n, A X* J! ]& N9 r
- A8 W. e+ b- ]tvb now,tvbnow,bttvb随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。- L J9 C M/ r7 K$ U$ H. n
0 \' u. I% _- l0 e公仔箱論壇怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。4 x) [9 U9 G! y: Y' z0 g* v7 j
4 p N5 M, D: N, ]* b& V$ f- W公仔箱論壇落足材料 汤底熬足6小时公仔箱論壇1 T; h4 U8 F* F* g( |9 ?
! j) d- |- y! K1 u- _. u王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。
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0 T; J# z9 T- G无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。os.tvboxnow.com6 L+ j( G: p' k# K) D
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她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。
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3 `/ T7 M0 k- x# k8 \" b3 M" vos.tvboxnow.com油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。
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5 o' Q+ z) o9 g6 @3 }2 Y" \与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
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怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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