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没有小黄瓜、洋葱,“一等沙爹”一样精彩可口。
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$ `( F! O9 n# a9 a, [- _$ u2 t' Y Vtvb now,tvbnow,bttvb丈夫特制烤炉,妻子负责销售,小本生意也能经营得有声有色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s0 P' N7 p$ D1 \% E; {
F$ V: q: |5 W" c" u: Ktvb now,tvbnow,bttvb特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管,让顾客吃得开心又健康。公仔箱論壇- o! G. _4 u+ z1 f8 y
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则,陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片,沾上味道辣而甜的沙爹酱,让食客食指大动。
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+ ] l/ W+ i, s1 x5 b公仔箱論壇谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。- ?2 }, a$ o5 s! z
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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- C0 P( S+ r' G/ x& d5 S谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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0 v9 e8 N( B5 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道:黄佩玲 / 陈素素 摄影:林晓慧 / 陈锦华os.tvboxnow.com T# H% m( Y$ j# a# M0 `0 H
2 T- s$ `& M6 e7 p; x2 i: Y% M沙爹是传统的马来美食,也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后,再蘸一层香辣的沙爹酱,配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等,这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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推陈出新 没蘸酱一样可口公仔箱論壇8 k+ q# S* a& y$ G, p
) z6 ~3 H) M! }0 m4 c2 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱,惟,美食并无特定固成的一般模式,而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱,陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口!公仔箱論壇! K$ Y/ w! |1 W! l- n) d: {( h# {
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩,后却在认真经营下自发研究及改良,陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”,更获得顾客竖起大拇指赞好。公仔箱論壇. ]* x( q$ i* \4 H
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则,陈梅蓉只卖鸡肉沙爹,且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪,仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后,即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁,费时至少5至6小时,以待完全腌制入味。os.tvboxnow.com6 \9 T* C% b9 D+ r' t1 N `
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然后,就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁,使其二度入味。没有小黄瓜,也没有洋葱片,更没有沙爹酱,但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候,那种瞬间在口中散发开来的美好滋味,还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
9 F F6 E' J. O( a/ V. F1 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com0 I+ Y6 a; A" y: v$ E* c/ ^. R
烤炉卫生健康# q- T6 r* w$ @6 K) l" N2 d4 V. z
. B4 F X5 K; ^为了提升摊格的卫生指数,烤炉是由其丈夫构思,再交由厂家量身特制的。以实用型为主,花费数千令吉的烤炉,以半圆形体的日本制玻璃管为主,耐热性强,同时也不会散发对人体有害的气体,堪称是卫生又健康。
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/ e9 z& N5 l/ P9 b/ ~# [os.tvboxnow.com吃得开心又健康的美食,自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多,而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客,更是每次一次过打包300串,过境带到异乡去,品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂,因此都必须尽快食完。公仔箱論壇2 f+ p0 ?- p# g/ V v9 F4 b! A' q, M0 U
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说,这仅是获得熟客们的支持。或者,你也来一串“一等沙爹”尝尝看?tvb now,tvbnow,bttvb; V y* d5 b( y; n
% B4 X- ^2 q, l, Tos.tvboxnow.com一等沙爹
: H# O+ K5 ?+ g1 s& Q6 [- ztvb now,tvbnow,bttvb营业时间:11am - 7pm(周二休息)
! f1 r& P! v( X. W/ q6 q# ]# pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱:60仙一串
9 W* C( T$ `+ D* ]" C, tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:峇都兰樟(喜洋洋茶室对面)tvb now,tvbnow,bttvb$ p2 }, Y) k$ \" Y% R2 O
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自创沙爹酱 客似云来
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售,所以大致上口味可能十分相似,但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主,从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右,足见其沙爹的吸引力。
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; k) M) L+ O) z9 e9 b3 _52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串,以及自创沙爹酱,拥有烹饪经验的档主,虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁,但是为了做到好吃的沙爹,档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。tvb now,tvbnow,bttvb! S. z' z, @0 r! B7 d
3 P2 ]' l" t6 j8 D' Q$ Ctvb now,tvbnow,bttvb华人售卖的沙爹有一种特色,因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示,由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高,因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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9 ^: \4 A6 l0 ^一买超过20串3 m" `0 Y0 {7 H; o
% c* z7 L6 M9 ^: n: r3 Y营业了8年的谢志华指出,目前他是身兼两职,早上他是汽车维修工人,而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时,但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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除了腌肉的方法之外,烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要,因为烤得不够和酱汁不好吃,是直接影响肉串的味道。
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: r; V0 v0 l, i4 V3 v. k( [( @谢志华的沙爹档每天都客似云来,只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来,这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示,来光顾的食客一般都是定购超过20串。公仔箱論壇* T4 f% l. ]2 r$ w) A7 ]7 v8 P
6 R1 m' S+ r( W; L一盘一盘放着金黄色的沙爹,配上黄瓜片和大葱片,沾上味道辣而甜的沙爹酱,让食客食指大动。
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. E8 s4 F, h k+ e `/ i6 Z' \2 Mtvb now,tvbnow,bttvb营业时间:6 pm - 10pm
/ d" e9 o+ m6 i* U6 K5 s9 }6 f1 w Ytvb now,tvbnow,bttvb价钱:一串55仙
: m G- X) ?/ Q, \4 U8 N& l% Q- P$ u公仔箱論壇地址:怡保东安会馆楼下,戏院街 |