* P- @; I$ d9 t8 c0 A/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）7 p0 K! ^, l& o' {- s
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除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）
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; p# M- C8 w/ wos.tvboxnow.com 以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）7 T( H: F: L/ [4 `5 k1 @' {
% i8 I |& D6 b; Q7 H2 e$ q% ~$ ios.tvboxnow.com翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報）
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- y0 U! N3 `' U! ^2 t; |os.tvboxnow.com多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）& N7 V. m6 i4 W
大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。
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話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。
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過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。+ _2 T0 I- J* L$ t# R t
8 z3 a ?) F* _9 j. T% i新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。
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" S# K% B6 N. ^) C& N* w7 ztvb now,tvbnow,bttvb在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。公仔箱論壇5 h/ z8 f" M" \" ]
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佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。
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7 t5 N8 c* ~! P; Mtvb now,tvbnow,bttvb每週蒸製2次年糕公仔箱論壇0 j9 @+ Y$ k2 G# ]) y3 O: | A2 V/ b$ T
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這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。公仔箱論壇( ~5 c! i) t3 M+ [( T( }5 }
& u' C+ K6 H; V" V8 R& U, P/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。
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3 g2 _+ D" x- O由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。4 Y% s( X8 q; f+ ^
7 }( w7 M* m( P* A- X3 N炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。os.tvboxnow.com" j5 j; @: w8 [
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便宜又大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d0 p( U. ?* A* D7 ?+ x4 R
0 `/ Q! p9 G [+ }公仔箱論壇抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。
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30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。
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5 g M# I. Z0 ~$ v; Q多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
3 x! g3 S. C1 [7 }% P& o8 \5 k4 GPeak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet. ) V5 N, o0 ]/ w, S; n. R
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來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。
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) w1 G1 ^: ?1 H" Los.tvboxnow.com由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。
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店家Profile
; d7 P! z& b3 Y3 D. i/ o1 u2 ptvb now,tvbnow,bttvb主打：炸年糕tvb now,tvbnow,bttvb7 H5 W' ?. N# K1 U* n I& D
特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。公仔箱論壇: H7 @0 g6 x( S' E. S
檔主：翁啟蓉公仔箱論壇& e3 F! x5 |3 a& u& }4 Y( ?
歷史：30年tvb now,tvbnow,bttvb$ c" M5 g4 w/ @: y$ T6 Q' E
環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。公仔箱論壇% J+ e/ u7 _* C
價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。os.tvboxnow.com" e/ |: y" D. Z' T) ~
停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。tvb now,tvbnow,bttvb' k. H* P# j, C( c( R+ A+ ~: z- z3 A
推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？
% D/ W+ f6 M' w7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？os.tvboxnow.com6 \. [* \6 n! |; H& u
M$ y% x# J; F" S. n: X7 KSS2炸年糕餐車
: A# S$ C" z* I5 Q3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）
2 }% A1 c9 O9 a/ C) p3 o* q7 ~營業時間：12pm至6pm（週一休息）
, U7 d4 k" y3 K6 R# N/ ~4 Hos.tvboxnow.com聯絡電話：016-6526770
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你知道嗎？ |) Z7 |3 [" }( @
年糕與伍子胥的傳說# }8 H L6 l" m( c
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春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”
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! z. P! d) V" @# W# g4 w7 sos.tvboxnow.com後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。
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原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。os.tvboxnow.com: @2 c9 |2 Z/ s% D# v
! j' w5 r! g1 d8 p& W0 |5 V9 w$ B公仔箱論壇從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-8-29 01:57 AM
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