, M( o3 I) a% p0 e: |9 A4 ]- ?os.tvboxnow.com翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）
% P# z+ {: D$ r& h! I" `公仔箱論壇
9 O3 e4 D9 K$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% `# q/ Z. f' Z) s" M7 Y
除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）公仔箱論壇) ?8 ^( T6 |% |% b0 V; B
tvb now,tvbnow,bttvb; g+ G( ~4 l2 ?7 f1 o! ?
 以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）公仔箱論壇8 e" X# Q1 E! K% T' C
 公仔箱論壇7 A" D/ x) z9 @4 b2 K
翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報）
4 X: ?1 F0 O" y. O5 b( L9 d公仔箱論壇! s3 s; w |/ c' e1 y7 |
1 w! K- T" g+ A, }os.tvboxnow.com多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）tvb now,tvbnow,bttvb, U$ ]6 R/ ?7 h. l% K
大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。os.tvboxnow.com% V2 P$ Z0 i/ V3 @- k$ {2 p
+ B5 G8 W! G7 [
話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。
, Q J/ p3 g8 l) G9 y' H* }) o公仔箱論壇
! [% n. ], [% I6 E7 \公仔箱論壇過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z' m1 ?" w. a; V9 y) d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N2 S% j8 m' G. } ^5 E
新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。
7 p8 i+ \* X! N$ o2 l3 B) H5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ]" Z5 l6 K4 y公仔箱論壇在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。- J: L7 W# e' u- _. Y, d
5 p$ x% D" U/ J7 T) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。
) X! Q( i0 ]" s公仔箱論壇
5 c* a' w, |0 _/ J) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每週蒸製2次年糕
: N7 `' A8 t& o' J9 O公仔箱論壇
& m3 p- ]6 \6 ~. p& Hos.tvboxnow.com這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。os.tvboxnow.com0 S4 h* a% ?. f# T0 K9 c
公仔箱論壇4 s3 Q! k) p; X0 n
翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。公仔箱論壇" ], }0 f5 c& U" f" V! b+ C
: f/ c/ i1 k/ Z y# G
由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。
3 b% s- \- v- t2 q6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 e) Q1 H+ A F0 S7 @" rtvb now,tvbnow,bttvb炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。
* C0 g( V& y6 z7 q8 v! I5 \os.tvboxnow.com
! A1 @( g$ `% j$ T- _: |4 W$ A i W9 Ltvb now,tvbnow,bttvb便宜又大塊tvb now,tvbnow,bttvb; N \. _7 y+ \! J2 H9 l* Z
K0 K# X# Q1 {! l
抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。公仔箱論壇* \* G; r0 F. N, N
- d" H4 Q$ I& m I( I
30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。7 {- J* z4 Y# X a4 _
8 q9 G6 G+ P- V& J1 c/ s! vos.tvboxnow.com多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。os.tvboxnow.com3 r/ `! p% ?% N3 S
Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet.
$ t, R7 {9 e* }. b0 x8 M
. W) Q* p" y' V; K' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com0 s1 m6 |& J, L! C# P" X# E: @; g& R( @
來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。( Z+ ~0 @4 ~6 }- G( E+ m, F1 A+ }: n
- Q) ?3 r9 P3 atvb now,tvbnow,bttvb由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。: I- l1 Y' N0 x- q+ k: {
' u4 b, i' D% G" Dtvb now,tvbnow,bttvb店家Profile3 k2 u5 s2 G6 }, Q5 W7 Y) t
主打：炸年糕tvb now,tvbnow,bttvb. @7 }6 U% ?) d8 J/ d. O
特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。
2 _: P9 z0 X4 I0 U$ x檔主：翁啟蓉
- N; J3 r: @8 c6 |tvb now,tvbnow,bttvb歷史：30年
* T3 j2 K. y D, I" A& h+ g公仔箱論壇環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。
& W3 X! D a+ F6 f3 d9 N) l* I0 x價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。公仔箱論壇8 d* o, _3 y! y8 r* p
停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。
& a, |( N3 \/ ^- u0 Z& T) y/ N7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？& S a/ n# V0 ^3 v: n
心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？
/ u; B, d a z1 L; f# L4 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& N* g" `- a+ |- q& X
SS2炸年糕餐車
' L2 w! C! B. E0 @; l) x0 Ktvb now,tvbnow,bttvb地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）公仔箱論壇9 N2 v# L& r0 k& c* Q2 B6 ^
營業時間：12pm至6pm（週一休息）
0 D! r: T% N& Y8 a* [7 Vos.tvboxnow.com聯絡電話：016-6526770os.tvboxnow.com" z# L: g5 s0 ^7 O4 G3 Q1 R- e
! D( i) a+ t7 H- K$ P1 r) d
你知道嗎？
7 Q/ Z( O. R! _- H3 M6 x年糕與伍子胥的傳說
& _" V- X6 z) h* V3 h" u+ x& A8 R
春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”
* v+ X c. C& V
# j- _. l' M* K+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。公仔箱論壇7 }$ Y& r+ p# M$ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [+ J; P/ X2 b. r7 {7 b
原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。公仔箱論壇: |+ K: Z9 ^) @. u
" ^* p/ N/ Q! T: q4 \9 Z% N從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-8-29 01:57 AM
| 
