還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！7 W5 g8 c' v" D9 ^! K
5 u' a) H3 d0 J0 e8 Q3 N+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十四種烹調任選tvb now,tvbnow,bttvb$ C- I8 F4 e' k0 |4 ~
 公仔箱論壇* n4 }! }1 r1 g
■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。
$ H6 M5 C2 X2 y, ^* z公仔箱論壇 D, d* |! i! @4 \% |
鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
3 Y8 E, h! B3 ^. b( H" M3 ~公仔箱論壇
( f J5 S+ D# t套餐平半os.tvboxnow.com- i1 ?5 g: M5 |( q
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！
" a6 @5 X' G8 N: j0 u* G
' v. a# K3 K8 f& e4 j) [/ G) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 F% b8 n3 @# }8 g: |tvb now,tvbnow,bttvb■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！tvb now,tvbnow,bttvb* y/ C! x& M0 M# \2 B$ C( T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z, B$ {3 x' ]7 D+ ~
 os.tvboxnow.com+ u$ g1 G2 ?, w: q* Y
■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
& ?7 l% i- [: m8 U) u$ [$ x
, X& J1 ]) R% Q7 s8 Uos.tvboxnow.com酒香隔水籠仔蒸蝦
. x5 K% _) t- G& R( A" X% b. v& {4 w公仔箱論壇
. _5 I2 r5 A8 G6 Y$ b/ Otvb now,tvbnow,bttvb採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 ' ^+ _# {+ N3 ?+ n a% e
( p4 T% Q. ^! o) s$ btvb now,tvbnow,bttvb四寶素菜卷$18
- C3 _* u% x8 `9 h7 k' ^os.tvboxnow.com
# `8 r4 a8 r/ Mtvb now,tvbnow,bttvb以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
6 h9 n+ Y9 ] o+ i3 p$ A- Rtvb now,tvbnow,bttvb
6 m. d! D: i/ f0 s& t+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懷舊大包$22公仔箱論壇- R, z; k- ^& E; a# f
 % A- K- O3 I2 O# ` C8 _! g5 t# P2 d
師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。
5 _! _9 _' a4 \1 Y6 A1 F公仔箱論壇
7 l$ f# |+ E1 o3 ^tvb now,tvbnow,bttvb超值海鮮套餐 公仔箱論壇# c9 k+ G: n V2 D4 S4 M! h, D0 r
每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。
5 Z+ d- d1 i2 F+ p; g( _# M3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 G- k5 n4 Q2 d4 G1 I蒜香豉汁蒸蟶子
* p' N2 C$ f& G( N1 @( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% `: {8 K- w! ~" a8 W
$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 os.tvboxnow.com9 N6 Z( I/ P# h
- o) h% _& J# j$ F; e' S
紅燒鮑魚os.tvboxnow.com; i* B. v- j. c6 @1 F
0 l' I& v V5 Q* e& w3 S5 mos.tvboxnow.com大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。
! p3 D A* |7 G8 [4 X( O' Gos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w6 X) d0 m. O) j. O3 b5 f
清蒸海斑- z8 m6 S `4 k" g5 i
( a* v, V4 h. g6 D9 S9 s公仔箱論壇$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
* w6 [7 r3 l8 I) \) M M) Z% u+ L; S# `" d; c8 F% ?; {
砵酒焗生蠔公仔箱論壇5 Y j2 s; d- z+ d$ ?$ e1 C
( ]* o9 T, O; w+ l' Etvb now,tvbnow,bttvb採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
% o% M! i2 s# g- ~ m1 Z# o* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ [# }) C8 }, N3 V/ T% gtvb now,tvbnow,bttvb龍門海鮮廚藝餐廳
- b$ H' I$ c4 |$ t5 etvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴漆咸道南其士大廈
8 I* W7 a3 k9 G& S+ h6 j" Vos.tvboxnow.com6 T3 |2 [7 o) d; F5 I9 x6 o
 |
發表於 2010-8-28 06:37 AM
| 