[中式食譜] 池塘莲花

咖啡愛奶茶

配料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G2 _4 P! k' R/ A7 J8 U
鱼肉150克，肥肉100克，蕉芋粉100克，精肉25克，鸡蛋1个，味精15克，盐8克，白莲子24个，青菜叶6片，红色素适量。 os.tvboxnow.com) y# [: ]0 }7 ~
特色： 4 `' |2 ]5 x7 _! i
形似莲花。清爽可口，食之不腻。
9 A* {; P( ]" Y% ?' Kos.tvboxnow.com操作：
, x* t6 I4 _5 `1 D2 Z( P% ~! Q(1)将鱼肉、肥肉剁成肉茸，加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐，拌和后分成3份，1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色。 os.tvboxnow.com# [, V, r' x& C  I5 _# q# ^0 Z6 n1 @
(2)瘦肉剁成肉茸，加入味精、盐做成12个小丸子，莲子蒸熟后剖成2片。
' q, Y( I! O# q+ K& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取12个大小一样的小酒杯，放入白色的鱼肉茸做底，其中6个小杯再入入黄色主料做面，另6个小杯放入红色主料做面，中间嵌入小肉丸，四周嵌入莲子。上蒸笼旺火蒸25分钟起锅，去掉杯子，装入大盘，盘中先放入熟青菜叶丝作衬底，再摆莲花状，中心堆高，宛似花蕊。