[中式食譜] 池塘莲花

咖啡愛奶茶

配料： 2 s8 p) V; N0 Q' {8 `+ S
鱼肉150克，肥肉100克，蕉芋粉100克，精肉25克，鸡蛋1个，味精15克，盐8克，白莲子24个，青菜叶6片，红色素适量。 公仔箱論壇4 X0 o" {# [! t7 g; P+ u# Y& Z3 I2 v
特色： 2 s* P' R7 ?3 ]  D" T, v& ]
形似莲花。清爽可口，食之不腻。
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; o' A1 X+ A  N5 v* h; @) L公仔箱論壇(1)将鱼肉、肥肉剁成肉茸，加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐，拌和后分成3份，1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N( R' c  P1 |, ^% K. Z
(2)瘦肉剁成肉茸，加入味精、盐做成12个小丸子，莲子蒸熟后剖成2片。 os.tvboxnow.com6 h* e+ G. _* N6 B$ y4 ^& f, N
(3)取12个大小一样的小酒杯，放入白色的鱼肉茸做底，其中6个小杯再入入黄色主料做面，另6个小杯放入红色主料做面，中间嵌入小肉丸，四周嵌入莲子。上蒸笼旺火蒸25分钟起锅，去掉杯子，装入大盘，盘中先放入熟青菜叶丝作衬底，再摆莲花状，中心堆高，宛似花蕊。