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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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" i1 H; T: F+ r; _& \嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。os.tvboxnow.com; B9 c3 }. C6 C
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 os.tvboxnow.com) y" D |4 i4 i* K$ ^
0 y$ r. l) f, h- `一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb5 s0 R9 e( c- q0 B* \0 J1 h8 @
% o/ w$ e$ v* o: [% V$ | P. }来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 os.tvboxnow.com$ e) R! v2 g$ p) f/ P6 ?* |9 o
( V, C) V E: a鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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/ w! f9 H: j9 Fos.tvboxnow.com报道：张晶琇 摄影：林联兴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g+ T. w8 i" z1 q0 C0 t
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。tvb now,tvbnow,bttvb2 f* t- R& B; M/ c+ K
: d9 ~; P8 \2 ?7 xtvb now,tvbnow,bttvb而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L/ |# ~3 W% ?6 G1 e, D
1 l6 t( @/ s& o7 Oos.tvboxnow.com请教朋友研究改良+ H f" d2 e) S0 W7 |1 R# g7 P! z
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。公仔箱論壇+ X( k1 s. K% i$ w7 q/ c/ i
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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0 X" k6 r7 `0 G: o9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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$ ?$ M& P: ~4 a0 B: D% Vos.tvboxnow.com他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
' S9 {! ]. z4 W( Z1 x8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- n) H |: a8 j% T% H6 e; ztvb now,tvbnow,bttvb直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。os.tvboxnow.com! n$ ~: h2 W/ e' N5 b+ x' D2 V2 z
) x+ X( N' j: B( N! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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, k2 K0 z9 c* R5 t公仔箱論壇张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。& e: r# R1 s1 v- E8 F# {
6 A ^# V: o3 S( M+ v( x# T他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f) z/ t/ J/ x# C' \3 e6 |
/ f3 p1 `. A/ |- Q" R- C9 D* l) ~tvb now,tvbnow,bttvb除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭公仔箱論壇 Q8 w9 Y5 C0 }" \
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.os.tvboxnow.com8 J+ Q) J3 U' I# V2 W/ F
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
a( J5 @- R* A* N3 H7 O电话：012－45427749 m8 y0 p* g$ d Y6 U+ j3 n) L& x. M
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
/ e5 R- F7 P# a b3 w公仔箱論壇地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
4 m' X! l' r; \os.tvboxnow.com营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.