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- R* M( O% E* J% L* l2 u材料
, X; O, G" Q5 \: q公仔箱論壇全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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汁料
( W$ T" L# ^0 b( u. @日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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! I8 z( Q i' ]& r# W1 |0 ktvb now,tvbnow,bttvb做法
1 h. [+ p7 N4 p+ Y0 n) l1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。& }8 R# }6 Q* Z
+ O+ G+ p, ]0 Z2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。- _( t: D- T8 s! N4 g/ }
; G1 {- a/ F( p8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ] | V' V) A: W0 {6 f
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。) W* m/ t0 ^) k9 a v
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 ?9 P" s) J0 H: {, C
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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