材料
. i# f! G: B5 V# G0 c! c; b2 C大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗os.tvboxnow.com- r+ F0 x& x- E! I
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醃料公仔箱論壇$ R p' ?' C+ @3 n" j
鹽/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 ], X* A7 N* s! g+ v7 s6 l) Q
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做法
! l0 V7 b4 ^. t; A, O+ }tvb now,tvbnow,bttvb1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。公仔箱論壇& M+ @ Q) W2 L% U9 @
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2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。公仔箱論壇1 U4 U! a2 I2 w; l
8 { S/ t* D. C' s3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。
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鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。
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發表於 2010-8-20 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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