[中式食譜] 炒 虾 蟹

咖啡愛奶茶

主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。 tvb now,tvbnow,bttvb3 N7 A% ~) j$ I; \
调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各
# v% r, R4 ~* b; V公仔箱論壇10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。
4 _: F1 |: i7 {1 ?, {9 u3 k公仔箱論壇作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、 公仔箱論壇' i- X; s; J: ?6 W
湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入 2 E9 r/ j, }7 M: P) U: o  k
热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透
# B& Z! m: B( k# g& L# L4 U) X) H公仔箱論壇后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上 tvb now,tvbnow,bttvb1 M8 d3 A- z. {5 q0 `$ q) T3 }
香菜末即成。
7 b4 P6 J0 G8 O/ p+ t8 R) D公仔箱論壇特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名

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