解凍方法:
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。公仔箱論壇" L# r. d. P2 B! _( i1 B$ J
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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% \$ p6 ?' z, t! A! r/ y最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。- S% v1 ~* ]7 k8 y# Q0 b
$ j0 r' w. x: h6 r取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。os.tvboxnow.com2 `8 W$ C# r( Q7 Y/ W8 @9 a
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材料:
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雞軟骨 一包公仔箱論壇+ w% U6 _& \" P& H7 P* [1 X$ D$ o
辣椒 少許
, v. H0 e* J* T& Mos.tvboxnow.com生粉 少許os.tvboxnow.com6 F7 D) [9 f( G( g" v
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醃料:
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糖, 鹽, 五香粉 各少許公仔箱論壇 ~% o- [& Q( {9 [
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做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
) O( V, X, |) e# w( B/ j公仔箱論壇2: 辣椒切粒os.tvboxnow.com: ?2 ]3 c/ Y7 X& W
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G+ ]5 b9 g& t2 g4 N- l' u
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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