[中式食譜] 菜肉煎餅

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材料os.tvboxnow.com( _4 E' G3 b7 Q  a6 Y1 g! M
高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許
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" K  m! r- [% c" |, \公仔箱論壇做法os.tvboxnow.com/ V( Q" Y1 h. \6 h6 M+ z
1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m, |: |; m2 c2 M

1 Y! O- G8 \4 Z7 b* }& jos.tvboxnow.com2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。
3 b, {9 v; x; |6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% R6 t- c7 R3 c3.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。
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4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。os.tvboxnow.com: [+ U# R& Z# ]9 o/ [1 j" o$ C

3 w, @1 j' ^- E5 |. X/ Y5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。 2 A8 H: }/ r! n, O% J! C
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椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。

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