蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水& E; z, d# Z& O8 m: [- r( J5 X
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。tvb now,tvbnow,bttvb; l& n& }8 t9 S# ?2 y
) \+ e# T8 `/ O% m* N除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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食記直擊tvb now,tvbnow,bttvb& m. W) N( ~" D4 o
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」7 m( a) H, }: i: ~
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。tvb now,tvbnow,bttvb4 e# q- b! H& ?; f% F
波子汽水 $15/瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W% y5 T% J* H7 s) ?" @
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
8 J) l+ \$ R% S# M/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘薯豚蒸籠 $98
9 _) x% D' | C- v9 Uos.tvboxnow.com豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。公仔箱論壇' N% v& P% f1 A/ P9 g% r
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
! H0 r0 s/ T$ K/ K精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。os.tvboxnow.com9 t- C- c5 T' p7 o( w/ @ K1 p% L& r
咖喱海鮮烏冬 $58
: b' j/ Y D/ c; D公仔箱論壇扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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Info 樂家蒸籠料理os.tvboxnow.com U; Z/ d+ T$ u& X f9 Z
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
6 g5 Z# c) g9 B2 g) L, ?; P' N公仔箱論壇營業時間：12:00nn至12:30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L) d0 V1 w% P5 P/ C: s3 _
交通：港鐵觀塘站A出口
: b- d5 H+ ^2 i5 e8 c _! ltvb now,tvbnow,bttvb平均消費：約$90/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p# o% f& H" ~; N9 G: G' ^
飲食街tvb now,tvbnow,bttvb9 V( A, Z$ `& o; f( u
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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