蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。8 J$ y4 L+ E. @# S
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樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。os.tvboxnow.com, V7 @: A8 Z; O
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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. P/ z: v- y: O( ?1 v! c( O& ~0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食記直擊os.tvboxnow.com5 @. z+ z. E" C- ]8 L: N: x- c0 u$ Z- {
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」公仔箱論壇# {+ f! H0 c' t" }1 Q# B
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]& ?8 l4 G! V3 C* c
波子汽水 $15/瓶
! X7 N$ s) [5 L4 R+ ?% V泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。os.tvboxnow.com. H& \7 R+ s/ K9 }; ?- K( _
甘薯豚蒸籠 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I3 Y% C+ ~1 N5 M, Y
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
. l* ~/ F( s0 u* Ctvb now,tvbnow,bttvb鮑魚地頭雞蒸籠 $1289 V8 k9 y- ]9 H* D, }+ S% F
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。公仔箱論壇+ z3 v4 J* G& C' q$ R, @
咖喱海鮮烏冬 $58公仔箱論壇, D6 K# _2 Q# y' D' H2 F
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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6 G& q y% {2 e1 X* |Info 樂家蒸籠料理
( O$ ~6 W/ T2 z# X4 w( }# Z地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
; T$ k9 y5 u5 m6 J1 }$ ]. `營業時間：12:00nn至12:30amtvb now,tvbnow,bttvb& A$ G1 g3 y9 x
交通：港鐵觀塘站A出口os.tvboxnow.com# v: m! i! T2 E* p8 L# {
平均消費：約$90/位
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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