蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水
]$ K- B6 [1 Y( R" X1 h( e T樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q* \( R9 u' L( |8 W6 u1 E+ r
6 ~2 v% f, t( k( e& i9 a$ D0 W公仔箱論壇除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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% `7 s$ r1 p9 \( t1 o/ a食記直擊
5 H2 {3 G: j* j, K. n: U公仔箱論壇 Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
( F% t# I# r, C u8 @店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
. E% p4 G% O% Y6 jtvb now,tvbnow,bttvb波子汽水 $15/瓶
! Q3 i5 x- B! Dos.tvboxnow.com泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。tvb now,tvbnow,bttvb' r8 U7 a3 W) [* T* X
甘薯豚蒸籠 $98: Y, I, x+ K, Z. J5 D/ v+ ?
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。8 h8 S, o- N; @0 z8 g
鮑魚地頭雞蒸籠 $128公仔箱論壇; {% P+ }* h/ F
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。6 K. u0 a6 z( _7 p- ?
咖喱海鮮烏冬 $585 \6 V6 l) H5 A G& D L0 r8 ]( z
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。* A$ c0 L) h: y
2 Z- Y0 N, n* T( Q+ `公仔箱論壇Info 樂家蒸籠料理
; F" i4 D* T* l4 S/ b) ?; `+ s# J, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號os.tvboxnow.com8 M, |. {. R" E, A+ E. p
營業時間：12:00nn至12:30amos.tvboxnow.com( B2 L: S4 f1 ^- L, W$ S
交通：港鐵觀塘站A出口公仔箱論壇5 f: w% i# D$ W$ z7 B
平均消費：約$90/位os.tvboxnow.com7 L; ]$ Z6 U8 D0 a
飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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