蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。 B; T* |$ u: V3 ?! B9 T
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少見泡菜味波子汽水os.tvboxnow.com/ V; k3 Q6 Z5 G' ]
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
, ^8 w) }% j1 E/ c% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& E" W& L: z0 u" [公仔箱論壇除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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食記直擊
2 l8 d. _# Y0 x- Z Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」( p( A3 W6 M7 ]3 Z* B n2 o9 l
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L. o8 @: a* b% G( G- i" m" q, G
波子汽水 $15/瓶
: o/ [# ]. H; {) V: Yos.tvboxnow.com泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
8 J4 Z1 M5 a- x3 \3 h% Q! B# tos.tvboxnow.com甘薯豚蒸籠 $98
* b0 `" Q/ o0 Z5 J6 I! t9 Z+ c公仔箱論壇豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
6 r9 _9 ~' C; l& N% j( e公仔箱論壇鮑魚地頭雞蒸籠 $128
! u5 J2 f# H/ X& w8 V+ Xtvb now,tvbnow,bttvb精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
6 R8 |! r o6 r3 \" n" S% Dos.tvboxnow.com咖喱海鮮烏冬 $58公仔箱論壇3 E+ V7 q4 n5 j) y8 d+ }! v- R
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。/ G! _+ [% }" T: p
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Info 樂家蒸籠料理
* A: d% I7 G# K7 o8 x公仔箱論壇地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號. ]! q) r" v p* P
營業時間：12:00nn至12:30am1 T; A) h; R& Z9 a) H7 ]2 }& g7 u
交通：港鐵觀塘站A出口
2 G3 X) N$ t: z! ~) K平均消費：約$90/位
" e0 ^/ |' j9 \: C2 M& F飲食街os.tvboxnow.com. h2 V5 {9 a& {' Z" e- l/ X
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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