[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜
: _0 ^. S8 D& K2 R公仔箱論壇     配料:公仔箱論壇4 `+ h4 ~' F$ r' ]5 @( C6 T
    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
1 }8 z8 V* P1 `" A' P! p3 D公仔箱論壇    〖辅料〗：葱10克，姜20克
- U/ q2 g. n" A- G    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
5 }' y0 Z* ?( o$ atvb now,tvbnow,bttvb     操    作:
6 U2 q1 ~% @2 ^5 E7 ?os.tvboxnow.com    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；公仔箱論壇: f% [: g  L; C/ k: B
    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； tvb now,tvbnow,bttvb9 A. V* m2 n3 T
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。