[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ s- \- ~9 S/ r7 L6 p6 a) \7 y, Q8 m5 i
調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙
; J1 ^% r+ H9 o1.剁泥
2 C7 b1 R" Z3 ~0 {- Htvb now,tvbnow,bttvb蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。
) N$ G7 A, }  r3 K8 [, @5 }2.調味 tvb now,tvbnow,bttvb* c1 X1 S$ {2 n; Z! \1 X
蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。os.tvboxnow.com- d9 g  S+ a9 z& V  \7 W# ^% E
3.拍打
& w2 i8 O7 V+ Q- Xtvb now,tvbnow,bttvb將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
. k& U/ q* z9 L" dTips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。