$ K8 w6 W; O) H; V+ R, Pos.tvboxnow.com香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）" q8 O9 W/ G; g. X& E9 T# O
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- {' y3 E( ~( Z5 y3 J4 ~tvb now,tvbnow,bttvb瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）os.tvboxnow.com( D6 |: t$ I! Z. ~
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辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
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辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）- \4 p; n' _, \$ t
2 `0 t6 k3 f+ U5 C& E3 S p0 Ktvb now,tvbnow,bttvb在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb+ v" k0 w" l2 |# v* Y5 p! M. k1 j
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。- q1 y! A" y9 X# T G: ?
. J' O. h" Y- e9 O5 \. @9 U' aos.tvboxnow.com七成顧客是華裔6 S0 I2 Y: b: K7 ]2 B+ H, U: n
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。os.tvboxnow.com2 \* B0 t2 g9 E% ]/ `' n. `: l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?- c& X8 H2 R7 {/ u' ?- [
她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。os.tvboxnow.com6 Y$ }! P% ] J; j; W
5 n* d% @! A4 ]$ E. @她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。os.tvboxnow.com5 d3 i9 U3 F/ e
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“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”1 @* \- K8 L/ P* \1 A
7 I9 n( Q: Y7 m" t6 R& ] @她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。+ ] Y) p# p9 l. Q8 m& R8 R# l
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。os.tvboxnow.com9 x1 d/ e4 [& G7 c
, d) {( L4 G! `5 p6 O& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
* A* `' s$ o1 u2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& G8 `6 S f7 K& B/ R9 w5 S公仔箱論壇咖哩雞腳有嚼勁
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, l& K# ?8 L4 m$ P- ctvb now,tvbnow,bttvb除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
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她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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' m: r7 y, y3 m. A6 W" T. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
+ E1 a6 r+ g0 _% z" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 B5 W! H1 H5 S) V
辣椒烤魚任選擇
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0 p$ v: G( S9 R3 k h- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
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- d' q. T; k# f- b6 g/ a# W- e. ltvb now,tvbnow,bttvb她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
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4 i# \$ u& f1 |“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”% {7 B. D6 e" w5 O
+ L% N* K g* F" R; o& j, Q jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-8-10 01:08 AM
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