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[食肆地點] 中環抖一抖 煙韌炒雪糕

新味力——介紹城中熱話餐廳,緊貼飲食潮流,綻放飲食味力。
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中環,金融核心地,什麼都可以炒,若炒股炒地炒累了,不如炒炒雪糕和咖啡豆,偷得浮生半日閒。時間再多點,索性走到西貢,烈日當空下,用舌尖融化口味奇異的意大利雪糕,可能比o靚模大派的冰淇淋更見驚喜,讓人忍不住來多幾cup。
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中環的Holly Brown樓高兩層,佔地近四千呎可以慢慢坐。設有左右兩個櫃枱,一邊炒雪糕一邊炒咖啡豆,好不熱鬧。炒雪糕不馬虎,新鮮Gelato,就在二樓廚房自家製造,大部分原材料來自意大利,每日設8款經典口味,朱古力、士多啤梨、野莓等當然不缺,另設4款精選如金莎及香蕉朱古力等,可自選一款配料及醬,或點選指定組合。
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軟滑的意大利雪糕,放在約攝氏零下18至20度的雲石凍板上,以鐵鏟壓平,加入配料快速炒動,再放即焗窩夫筒內即成。炒過的雪糕,配料都混合在雪糕內,口感帶點煙韌。
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1 X3 z* B: i1 ^! b3 c7 B; k( Y公仔箱論壇朝朝炒豆 咖啡特濃但要數最搶鏡的,莫過於店內兩部土耳其坐地炒豆機。駐店澳洲炒豆師Domenic,每朝會在店內炒製合適分量的生咖啡豆,除了排場,自家炒豆亦較容易控制其烘焙程度。店內咖啡是由巴西、印尼、南美洲等合共5地的咖啡豆混合而成,取其花香和酸度的平衡,口感較厚,餘韻順喉,味道較一般咖啡濃烈,點一杯espresso就如一般的double espresso般醒神,但加入牛奶做成Latte,與牛奶味平衡之餘又不失咖啡香,以Victoria Arduino的專業咖啡機冲壓而成,咖啡味道格外突出。
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, m: j+ Q/ F# jos.tvboxnow.com店內備有17款單一產地咖啡豆,「像巴布亞新畿內亞的咖啡豆,花香味較強。客人可說出個人口味,由我們配豆」,咖啡師King說。若坐下來慢慢歎,店內還有小量蛋糕和三文治供選擇。至於座位,有沙發有木枱椅還有嬰兒椅,二樓設有可點歌的音樂沙發座,如此周到,難怪開業不夠一個月,已迅速成為中環新蛇竇。, `, q% v* |( P* ~8 c& f

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地址﹕中環士丹利街(港鐵中環站D1出口步行5分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb# s2 e& l# ~: x' @( `! T$ z  l
營業時間﹕7 z: v( _9 [1 t+ L* J6 p8 M! c
周一至六 上午8:00至晚上11:00
- p% f1 w( N" w# f5 a# J6 }$ L周日 上午9:00至晚上10:00公仔箱論壇- P' q4 G9 E5 Y3 v/ @$ w1 f8 p/ G: ~; v& R
人均消費﹕$70: H* {  _! Q- \" J9 [0 k) W
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感謝分享。
I have tried deep fried ice cream  but I was wondering how can you stir fry ice cream ?
, }0 w, P- A5 `" \3 ^tvb now,tvbnow,bttvb Now I understand the technique is not with heat but  放在約攝氏零下18至20度的雲石凍板上.公仔箱論壇1 @: ]7 @6 i% E8 q) _. v/ p4 C: @
I have to try it someday some time.
Thank you for sharing
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