材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U+ o: D% \% I8 t( ^4 w: X
水 2公升、糖 500克、杏仁片 20克吉士汁材料︰蛋黃 4隻、糖 80克、呍呢拿莢 1/4條、奶 300毫升蛋
* D# w P+ {' y3 A) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o! p6 i# q4 Q7 ]
白霜材料: Q! G2 Z1 N9 p/ B/ u
蛋白 2隻、糖 32克、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A$ Y0 N$ s. d% H
os.tvboxnow.com7 F/ O2 [: o @5 M7 p
os.tvboxnow.com2 t( H- q$ L$ A- O) y
做法tvb now,tvbnow,bttvb5 N( h* ` w# u5 a) z- x2 P
1.把呍呢拿莢切開，用刀尖刮出種子，將種子連豆莢一同放入奶中，先放半份糖煮滾。8 Z# f( X6 `% Z1 y6 N" D
! t# ^& ]* o* t2 l8 g2.將蛋黃與餘下半份糖打勻至顏色變淡，倒入奶拌勻後，再倒回鍋中再次加熱至 80℃，用木勺測試，若吉士汁黏於勺上，用手指從中間劃開，吉士汁形態維持不變即成。
5 f6 z3 i8 g3 A" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com9 A7 E! s) d& @! x
3.用隔篩將吉士汁過濾，放盤中冰鎮備用。5 G( o) D, h2 C2 [
' l0 F+ o2 J% O A# C+ K- Z
4.平底鑊加水及 400克糖，用中火加熱至 80℃。
' x3 ?( c. u/ M; p, ^tvb now,tvbnow,bttvb
- P# X8 {, X) I s( u9 i! Z5.蛋白加少許鹽打勻，一邊將糖分三次逐少加入，拂打至企身。用湯匙把蛋白挖出放入糖水中慢慢煮熟，要不時翻動，煮熟後撈起瀝乾，待冷卻。公仔箱論壇# d/ I% T+ b4 c" R' z8 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _( B+ j4 d5 ~) A9 s
6.吉士汁倒入預先冷凍的玻璃杯內，放入蛋白球。: S; m; ^% c7 ~; U) s
e' T2 j) N# X( p: s0 \公仔箱論壇7.將 100克糖煮至焦糖色，坐入凍水停止溫度上升。用匙羮把焦糖淋在杯上拉花，灑上已烤的杏仁片。 |
發表於 2010-8-9 06:48 AM
| 
發表於 2010-8-9 02:26 PM
|