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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L6 r( [- d9 T6 x. C
酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許
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P8 j- J* V) N8 Q ?" [tvb now,tvbnow,bttvb吉士醬材料公仔箱論壇) B2 L( Z& S, Q# D% h
奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條tvb now,tvbnow,bttvb6 `7 x* t$ d* Y) h7 |
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1 Y# l3 n* [# ?' M t7 s. d* L公仔箱論壇做法
- c+ Q' f# _6 X, c" k# d' ~os.tvboxnow.com1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。公仔箱論壇5 H4 t* \; w; _2 c
: ] l% A$ D' t- y7 V" btvb now,tvbnow,bttvb2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。; E; Y/ Y, \2 M# Q% g9 J, i
3 z7 O+ W( M5 [. [+ K- X3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。0 f2 X* O1 J# c5 G
, t7 h' l- P8 n4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。
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3 j8 H! E, E) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。
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6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S& y. h9 s5 @' C; S1 p" d
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酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U* O% m& [* w$ k
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發表於 2010-8-9 06:47 AM
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發表於 2010-8-9 02:26 PM
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