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[西式食譜] 乳酪青瓜爽

材料8 f! Q) N( B2 c9 o2 S
溫室青瓜 1條、砂糖 30克、清水 70毫升、寒天粉 20克、原味乳酪 1杯os.tvboxnow.com& A7 w$ x" W3 k" S3 Z
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/ Q+ X, G- i: W7 n$ N3 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* A4 g& h; d4 H2 e8 Atvb now,tvbnow,bttvb1.青瓜開邊去瓤切小粒,注入清水、砂糖煮至濃稠,取出。os.tvboxnow.com/ a! p( O- }; F& R/ s2 h
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2.加入少許清水,用手動攪拌器打成茸,倒回鍋中加熱至 90℃,離火後,加入寒天粉拌勻。
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3.將乳酪放入小杯中,再放入煮過的青瓜茸,冷藏片刻至凝固,即成。
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青瓜爽加寒天粉,好處是質地較爽脆,凝固速度快;但寒天粉不宜加入慕絲,因太快凝固會令忌廉打得不夠鬆軟。" r$ {) N! ?8 z) D  L, F% ^
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