懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！: {3 [6 m' t6 M# y: n
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大坑的回春飯店0 H. D4 O7 j# ^! `& t3 C
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■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……tvb now,tvbnow,bttvb6 X, p" Z5 H4 l) A9 D. z9 {
- `. ] `+ `$ D, D3 S+ `os.tvboxnow.com當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ ; e2 j' ]& W, Z" ]1 \
& j) _7 ]/ N9 A! Vtvb now,tvbnow,bttvb過主皇牌炸子雞公仔箱論壇4 ?( E# q8 I- V; O7 u- f6 @# i: C* e
: f T& q) s7 Y+ I■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。4 U. S- f* ]$ p) a
7 K3 ]1 ^- j P' }李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
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$ s; V! Z9 t) s% x4 V$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平凡原不平凡tvb now,tvbnow,bttvb/ q4 V& c. h" P$ G4 F+ X
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 . W2 T" h0 m+ c: u0 P1 c" h5 a
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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7 p' \+ r( t6 e1 M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V. n& H! i# n( J3 W
■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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" `# o& r! X2 i- U■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。) j. w& e2 {8 z! J: d
8 r: n+ c1 W% N d6 l9 c ~. N' b& ytvb now,tvbnow,bttvb燒豬燒鵝的時間觀念+ b0 k! Y$ i9 p. q" o1 K
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o, T5 b P" ]" o' P: B
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）公仔箱論壇3 X4 k* o8 X- ?6 {; `* [
) s: E; @% O) I5 \os.tvboxnow.com超值老火湯倒貼紅豆沙
3 W7 c5 u- ?) E, [5 f是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！os.tvboxnow.com( _4 s9 I) v8 M8 ^, n6 g6 b
9 d- N+ `, U7 }% V& Y' u; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . ~4 r6 S$ ^! o- B$ R9 M8 J
■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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, S3 @% E+ q V4 U公仔箱論壇阿太的私竇「廚房」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t; B, O) o3 r. t0 R; e, V$ ]
) @ }" d* s. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u" P. E+ o, b- o5 `# q+ k
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後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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/ O. M0 v- p& `8 X: B地址：香港大坑浣紗街
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% P% T) z/ o0 x+ y5 J' W■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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