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叉燒表皮經過炭火燒烤形成的焦糖很爽脆，和肉質配搭恰到好處。（圖：星洲日報）
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# ^9 J& r# X8 J, R* [tvb now,tvbnow,bttvb美香的雞飯一樣香噴噴，要吃記得趁早到。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb, ~$ U; P1 }0 |# f. I" Q
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( U7 w: @/ _) i K1 X: x, Y關丹人對這間美香茶餐室十分熟悉，得知叉燒於每日11時到1時之間出爐，所以這段時間是生意高峰時段。（圖：星洲日報）
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人家說好吃的食物通常都躲在隱秘的小巷或角落，這間叉燒雞飯店雖然就設立在大馬路旁，不過從甘孟路飛快直駛的話，很可能就錯過了一嘗好滋味的機會。tvb now,tvbnow,bttvb$ d7 U- D' o0 x! d9 N
% Y- n y% [9 g' u, K公仔箱論壇美香叉燒雞飯距離關丹達士花園約半公里，簡陋的店面卻座無虛席，檔口掛起一排排亮得滴油的叉燒和燒雞，還有一碗碗不停被舀放在碟和包裝紙的香噴油飯，滿室飄香。tvb now,tvbnow,bttvb# q; d0 N, S# [+ @( G
5 o* }1 n1 k6 o9 R! n5 B4 s, a公仔箱論壇以秘制香料麥芽糖腌制tvb now,tvbnow,bttvb9 {0 F! ?" N. t- B' { p- }+ @( P m
! k/ G4 |% Q2 ?# F& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懂得吃的人都說，這裡的炭燒叉燒最美味。店主選用豬後腿和花肉等部位，以秘制香料及麥芽糖腌制一天，然後再以45分鐘燒烤。- i: N; v8 f0 Q
8 Z- l/ F; o; i6 l( m4 O& ]+ G* R過程中需不停觀察爐火，加炭保溫等，一刻不得鬆懈。5 q, `9 V7 w, ^; b
/ G7 ^/ N+ p# ], V! [4 e+ x% u6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天採訪來到達士花園，任務完成後時間剛踏進中午12時，我自然不忘順道在這裡享用一碟叉燒飯。一片片紋路分明的叉燒，瘦中帶少許肥油和焦焦的肉邊，甫送到嘴邊香味已經四溢。
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這家叉燒好吃的地方在於肉質很嫩，蜜汁豐富，一般在現有的燒臘檔吃到的是肉身聞不出叉燒香的瘦肉。油飯煮得剛好，干濕恰到好處，不過喜愛清淡口味的朋友可能稍覺得油膩。 |
發表於 2010-8-7 01:01 AM
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