[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子
0 f" \/ l; V& \0 v; I& h. ]0 dos.tvboxnow.com调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 3 e' Q  M7 b+ o  j* H3 Y" K
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 os.tvboxnow.com7 X; B: a$ X/ ^/ T4 I  l' ^/ h
制作：
* b3 k1 f; j1 D% p1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 os.tvboxnow.com8 Y4 e4 u2 n4 a! b, b
2、茄子去皮改刀切条状备用。
) D& g/ X: C/ H* |- g$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将茄子拉油倒出备用。
& V7 P: w  W, v8 j% j* o' X, g+ t) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。