詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。' {; A+ g! @' x. ^4 v1 N
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夜市篇：到夜市探文化
! E2 e' p% e, B: [' G, s; V公仔箱論壇在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！ 9 N- K/ Z4 }* Z, M8 C
1. 新珠山肉包
; x6 b, ]+ g2 ~0 W# d0 ]西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 公仔箱論壇$ K+ B3 d) p5 a' h* d; F3 e
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肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！! V( V: K. K9 a8 v
@! f1 {/ X9 ?: h6 n/ ytvb now,tvbnow,bttvb2. 半個月亮曼煎糕
Y4 d! i; V, F$ e( n q' b5 B a& B未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！os.tvboxnow.com9 _# i- D8 s9 A7 j6 p
) r) b. W+ d O' Tos.tvboxnow.com上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。
# g/ }; b! B) X: P, s: N. H$ O! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i( {. S- [/ z7 n3. 特色燒臘
) [" {* P$ S; Y8 Z說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。 tvb now,tvbnow,bttvb' C# x/ G! s3 s( k! T% I7 c+ D; S7 P
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客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。
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/ O4 ^4 E% n% H" [5 q" s麵食篇：特色醬料最吸引
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8 p9 U9 e- U! `* [$ Uos.tvboxnow.com4. 砂拉越叻沙
# t: r5 l {9 z4 R9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。
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老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！ tvb now,tvbnow,bttvb0 u& F4 Q& m8 [+ O S. Q) t
" F/ I! A/ z6 s+ U g公仔箱論壇地址：砂拉越詩巫福樂園茶室公仔箱論壇' C( d* [: C( ^9 o* s
Hock Lok Hong Cafe Shop
. K0 b. q' f, |0 a. N+ Ios.tvboxnow.com14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak公仔箱論壇6 N; d/ L( K A; m, H; U
/ t, d' A, |2 C# p- s3 ]" K: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' d3 R8 `9 N5 @0 K0 J+ v( d公仔箱論壇5. 干盤面
" B+ s" r' a/ ]' [$ rtvb now,tvbnow,bttvb干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。
& l w! c2 Y# [. j, b6 U2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K: |5 H1 j4 Y7 y! Q
地址：新京城茶餐室
0 D$ ^) e: a4 X" q" G2 Q4 Vos.tvboxnow.comNo.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
% v3 X7 D( g8 W* b, y# P; J% F) i! ]( W0 T* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：013-8129449os.tvboxnow.com: v# I# S* L) X% g
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傳統篇：賣少見少顯珍貴
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0 B3 o6 p! _; c) j- j公仔箱論壇6. 鼎邊糊
. N+ M5 l* U7 U# J2 M3 A! _- `鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。tvb now,tvbnow,bttvb- e/ o% K. Q4 I9 B; e' Z- `
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鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ os.tvboxnow.com2 V" k M( T% d$ Z5 @% s; e
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地址：Jalan Market興園餐室tvb now,tvbnow,bttvb! b* X4 R9 |9 p: P
電話：084-332186
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' E1 t+ E9 X# _8 W" h# A/ jtvb now,tvbnow,bttvb7. 竹筒雞
5 w u0 _7 Y8 P8 ~' n- j; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S! {; L1 a: e+ D
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當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” / i- y/ }' f( L
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發表於 2010-8-4 12:34 AM
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