詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。os.tvboxnow.com+ d- m) w% w! X3 z! V
os.tvboxnow.com3 L& l. i9 U4 n& I' s
夜市篇：到夜市探文化
# c1 n2 V* }. U$ Y4 }! J% N) b在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！
$ ^* g; @9 c0 @. s/ ^公仔箱論壇1. 新珠山肉包公仔箱論壇0 n7 t) S( V" m+ n
西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。
6 A. X, J" N1 @/ d# R7 C) Q, W
& P. R8 c7 y/ X! ?2 t1 R7 Nos.tvboxnow.com肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！/ ?& U& w4 S0 q! h* H
5 z: _) P1 l- A+ S+ m) ltvb now,tvbnow,bttvb2. 半個月亮曼煎糕
+ P/ F4 W$ I3 z; v& u未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！' W- I$ g: c8 {
& A0 v9 g1 c% ?6 M
上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。
- d1 Z4 o9 Q# F% O$ e; H: ^. Bos.tvboxnow.com
. u7 I9 M3 z2 Z! c! t& \' ~5 P4 h公仔箱論壇3. 特色燒臘
2 Q, O/ n/ K, C9 R公仔箱論壇說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。 6 x, S: }0 J/ ?1 V
' J' {" X' M4 f9 R# E2 Y: ]公仔箱論壇客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。
6 o2 G# u' T. [, K9 c公仔箱論壇
( r+ j' x( l; k- ^. q; x% i, a) utvb now,tvbnow,bttvb麵食篇：特色醬料最吸引os.tvboxnow.com5 N9 h3 G- ]; O+ a8 |/ d9 Q
公仔箱論壇; [$ I+ L+ W9 T
4. 砂拉越叻沙
6 T; g2 X4 }; v8 i7 z老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。tvb now,tvbnow,bttvb4 K, [2 b( Z3 S
Q6 r. W1 t9 p. @: V! p- m J( Ctvb now,tvbnow,bttvb老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！
" C% c& {2 `0 ]9 `7 k3 |tvb now,tvbnow,bttvb( S' W2 ?3 j" O; C1 w
地址：砂拉越詩巫福樂園茶室
* Q/ [/ }4 Z3 i# I7 P; ]# P# QHock Lok Hong Cafe Shop
! c" a6 d" P% T' T) ^4 K! }; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak$ u$ {* C% Y3 R' M9 V
公仔箱論壇4 X& R$ Q+ t+ } @
; H( e5 E" w }% @5. 干盤面
" [% f7 L/ N. q干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。 $ J g' L0 ~: `% y! s
公仔箱論壇/ X6 d( H! E$ A$ n" l
地址：新京城茶餐室 y. }! [4 _: I( r+ u
No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
4 t; J# }( L& m- M9 w5 f# X) H& d電話：013-8129449
# \4 W, q V( S3 `# o; r5 _' T8 Tos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com. O/ s5 T! x! e+ n+ E1 Q
傳統篇：賣少見少顯珍貴
( h7 [# X% s0 S! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _3 D6 ]) U, {+ a7 D
6. 鼎邊糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L7 E6 Q$ m) Z- q: x; w7 r' k
鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。
5 b) a7 L5 k, ~6 ?7 p3 W( v7 w公仔箱論壇) U l/ y, `, i$ f- L, G( ^
鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ + g/ ~+ [5 D. B, `
7 b7 h+ E, `+ V地址：Jalan Market興園餐室 L0 @: ~/ r9 O% b
電話：084-332186) S5 r. ~% T: f& x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o) H! o8 }: s# n
7. 竹筒雞
2 H) {2 P6 v* E5 wtvb now,tvbnow,bttvb這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。
7 \: `( r- r. D" I! ^os.tvboxnow.com
9 J' P+ K+ h0 y1 gos.tvboxnow.com當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” 9 [$ ` ], e+ |; \
+ O! A9 \- j2 k2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D5 Q8 Z( Z; i
|
發表於 2010-8-4 12:34 AM
| 
