老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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) ]( i& z* |: F' g《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。tvb now,tvbnow,bttvb, f( B! t, m. t* [& E
: D& D* l# w9 w8 ^) I; E! b公仔箱論壇1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼+ F/ H4 B8 }4 _& B
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。tvb now,tvbnow,bttvb0 E$ }8 v6 I9 l8 u' s
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。公仔箱論壇+ Y, W2 D w: P* h* Y. z
8 |8 ?5 p8 @7 {0 \7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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k6 I5 n) A& p4 W6 {! m7 U; c* A公仔箱論壇店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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$ x2 d& D5 M7 q! l% t" T: t公仔箱論壇地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。4 A2 |" v8 h( t0 U- _2 K0 R: d/ A9 _
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q* X! U$ D! X/ [
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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' F! y' Y3 A' U) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& m! \8 f' _3 Y9 U( X. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
% o0 X" `6 q3 n; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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$ e% P% x& u7 Z4 @+ U- btvb now,tvbnow,bttvb目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
1 H/ h5 l) U% b% I: _7 j- w楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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5 R8 b. W7 @( ]地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。7 V4 w% k5 ?1 C- _8 D! j# ^
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
0 W" r# n8 {) A$ P8 P/ W價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。os.tvboxnow.com2 P1 v2 M' U, b- W/ T' [
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9 C) F' P/ l+ c1 Z9 `! k& l+ X3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚1 x: Q& U* t- V% Y
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。公仔箱論壇+ M* u, n% q+ q) f
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb4 U0 r& O- _& A+ M- @7 W1 d
& W( n) ^, i! m0 [8 N! n7 `. _公仔箱論壇攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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! q/ x! l5 x, ~1 P" W. Z1 d地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。os.tvboxnow.com* P; h) U& o. ^* T [
營業時間：上午7時30分至下午5時。
. Z7 }1 S+ N2 t! H% ^4 h0 q/ Qtvb now,tvbnow,bttvb週四休息（兩週一次）。
- R5 k! |. ?) N: F* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。os.tvboxnow.com$ i$ m+ B( k$ ^/ a9 D
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9 A/ m- B. o3 A9 V! W4 |4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
7 \; b9 [5 j6 S! J淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。os.tvboxnow.com7 i" C; ], g2 ~# g0 ?7 C9 l* R
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \$ h+ A+ q) s3 \- y% V4 N. `
) K- C) Y2 v5 k7 \黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G! ^4 `8 B6 F- @0 a$ g% K
2 \7 g1 _- s, I P4 B+ b地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p6 [$ N# I7 ]8 i, J" `9 A. A
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
4 w/ A# G9 G6 g/ ]$ [" x每逢週三休息。
4 W. v( y( Y8 } t, b7 e價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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5 ~1 H7 i9 t2 ]3 t4 }5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
1 r& a* R" ~* a8 r公仔箱論壇擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。os.tvboxnow.com- t- M2 Y# i9 h4 w( ]% |
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。公仔箱論壇* Y* ^0 d9 Y& u) A) a
7 K" E" r9 I1 L( V" Zos.tvboxnow.com憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。; n5 w& r" _+ i
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。: j$ D, c3 t2 r. x. J, D
8 N% o+ d6 Q2 r g% d* M3 m6 U& p地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。' ]& ^4 @ F" F% \3 C8 t
營業時間：上午7時至下午2時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F' D; g3 O6 E9 m2 U7 `3 z- T
每逢星期一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _8 t" \) s5 X! o( q
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v; H8 V& ]8 G/ X: G/ F `7 Z s5 w
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! O% P1 Z5 v- x; l5 }9 T- ]) Otvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
( `+ L7 z4 [9 d# W公仔箱論壇踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
8 a. S; N0 g$ [ b' S$ A4 g5 x5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 j$ ^. D% C4 v擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t4 J9 y$ Q% o. i
2 _) `9 i5 \, k/ [% {: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。os.tvboxnow.com* p# f$ `2 y: S0 {7 }
$ u2 x+ {( ~3 Y: uos.tvboxnow.com地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
0 V7 P1 k j0 `# V% ytvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午1時30分。
$ N0 z# y! l& r, g每逢週四休息。os.tvboxnow.com" u1 Q1 ~0 e8 @1 E
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
$ E* }& ~& C2 i+ y) ]公仔箱論壇60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。公仔箱論壇( w D! Q( t9 ~+ N6 W Y( Z! ?/ z- g
. ]6 j* y2 @$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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6 m# F; }% ~6 Vtvb now,tvbnow,bttvb店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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! I8 d2 i2 d$ T- a4 ~地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
! E' [8 c7 A% k/ Sos.tvboxnow.com營業時間：上午9時至下午3時。
1 o! l3 B5 Y# I; C6 F3 S* P0 m公仔箱論壇週二休息。
" T( d L, f9 S- W6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。公仔箱論壇- f* N, d8 A6 M' v0 l! M
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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