老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。公仔箱論壇% m$ \- f, _ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s2 g8 C" U5 `4 \# j
《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。2 [# G" E. P3 P" |: P6 N
5 b6 l, R( `, o! s/ ]公仔箱論壇1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
9 E; z5 c" H7 d. C" P4 }os.tvboxnow.com新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。$ L. @. H+ w8 x& T9 y6 s5 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g$ I, T" i% C$ K! }- W' D
“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。公仔箱論壇; ], S% \/ K4 z
2 \1 y! g- \2 i! [+ {" mos.tvboxnow.com郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。tvb now,tvbnow,bttvb2 e: b( W# J/ x V4 C+ U
0 y! H: d3 p+ t( `4 r9 v
店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。os.tvboxnow.com+ |) [5 ~1 P1 ~* Y3 `4 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J7 C( O3 \: F8 Z [* i
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~" |3 U' N0 y! i8 W7 ^; ?
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
* t8 t, _" {, S2 `公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。tvb now,tvbnow,bttvb9 z4 d- m+ ^5 C8 |" P3 R8 H
8 r. H* R( w+ X1 t) H
$ @% k5 C A7 w. d公仔箱論壇2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
3 }9 l% ]1 z k6 Q h公仔箱論壇提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
7 h: F% W; P3 Y" X* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N6 u" ?/ M; U& [5 Z4 l' h B# ^9 [目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。( ?' I0 ~+ s6 _+ R* x& L0 _% f. A' }
( k" h5 l5 ^. f5 Atvb now,tvbnow,bttvb粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
& _. b! [) T3 c2 j8 {4 i$ ^- |& t公仔箱論壇楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb" F c/ p+ h* e
; j" @; ?7 `0 v, U/ Q地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]( `* r# f; k) H' M
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。os.tvboxnow.com9 m: A3 P3 k& ?1 ^9 {
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
& y5 b# S% E7 c& ^
! T! Q0 _! m' f& A, Jos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u w- t3 n1 c7 n) B
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
- Y) u4 V, s. l# x# M, G/ d- Qtvb now,tvbnow,bttvb歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
% U+ A6 y7 d! [1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# g% m6 E: n8 F8 `# F年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
1 S- D2 C) p. {% T& y Gos.tvboxnow.com, v6 C( M v# d+ r# S3 I5 f+ T
攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。% u w9 O7 Y" a6 o
+ W6 Q" }) R" e( N. Z3 f
攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
- @6 [- L1 _8 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, T7 N a w2 ~6 f; o+ |* I# \3 n
地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B5 ~( E2 c( L! {9 x
營業時間：上午7時30分至下午5時。tvb now,tvbnow,bttvb. E8 w8 C/ }" a+ E/ k* ~- k/ [' p
週四休息（兩週一次）。
/ A0 y/ Y! N* ?/ ~% K0 m價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
6 I/ J3 z# H# `' p" Y8 @+ T
9 {3 v0 p+ F4 T0 U7 k5 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |, q3 e5 U3 l) Q, f9 x
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
" W$ d* ]( |, v1 c& k _公仔箱論壇淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
/ ?+ h# M+ w) H) s" e公仔箱論壇os.tvboxnow.com, p7 ^, |' d! C
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
, @: {& @( V2 A7 O- B6 l
: R5 D* ]* B. y2 ?+ ~6 ~; L+ q黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
! D( K% A$ G. N& v% b) p5 J' atvb now,tvbnow,bttvb
) C( {. @" i! E淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
$ t) u [: U, o. i9 b, {$ x" Z0 c5 K' T5 [
地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
! d8 v# s9 ?0 ~9 L Z9 z) o/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：下午5時至晚上11時30分。
$ c" E* s& m& h. n+ y( }: ^每逢週三休息。
* d* i: a1 W% Z% V% W$ mos.tvboxnow.com價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。公仔箱論壇4 P& Y( z n3 P: F Q X; A$ {2 L6 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?: k1 s; x: z9 {+ J3 K6 ]7 N
/ Q. j" j" P* k9 a3 X5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
7 u% A0 N0 h+ D7 L: ?1 a5 n8 Y擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。: Y7 u' \8 O0 @3 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }7 w0 R' Z! ?: Q* M) C
52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。tvb now,tvbnow,bttvb! f# N7 u& E/ P6 _2 N
! w! T+ t! W. D3 [, F$ C- N& j' G% Yos.tvboxnow.com憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
% ]% D# \1 e8 L, `( W/ n: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O x4 S8 }1 v2 L% j# Y2 `
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。% V; B7 c& ?( x0 W
tvb now,tvbnow,bttvb: U; H8 `" i% c- ]1 F7 q! ?# I
地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。公仔箱論壇0 J0 i p) _: e" k9 w
營業時間：上午7時至下午2時30分。
5 C) x3 C% q/ B. I每逢星期一休息。
% A9 Z7 N! w/ L& f7 u; [0 x& K公仔箱論壇價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。7 }2 R/ j+ F% \ q% T' s3 \) K
os.tvboxnow.com! |9 o! o/ Z3 f% a6 A' {
; q: D0 l- N' U7 d% v! i% m6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧( N0 A9 V W* K9 I
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。. ?8 ?( B0 A8 b" K& O
公仔箱論壇% K: f4 N! s& l+ c
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。os.tvboxnow.com6 B0 m8 x3 B5 q4 ]; \
+ g) H2 n0 B( s' o$ C' ]. [攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。公仔箱論壇7 f$ R; E' U! P7 o
os.tvboxnow.com0 k: r! k4 s0 e$ U1 l
他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
; N- Y8 _) |) a+ `3 E# J! I0 a
7 K, y1 R9 L! J' J3 R9 v' {地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
( c& ]4 P) z: R營業時間：上午7時至下午1時30分。
x9 R- r8 i- N8 K0 a6 B每逢週四休息。
0 D. w+ D0 U( N% q. Ntvb now,tvbnow,bttvb價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
; M3 m3 L2 C* M8 N* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: W( ]$ J# Y3 a) a3 | C G+ r ^tvb now,tvbnow,bttvb: T% W, e2 |) |. r/ B9 C
7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q* d! P' c/ R* l
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。os.tvboxnow.com6 O$ O2 I& b/ ^- r7 o
w( H6 L$ a% g3 K kos.tvboxnow.com這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
2 z7 S; [: v, L cos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c7 A$ ^. o% o) p
店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。公仔箱論壇 ^3 u( b5 v0 A5 |
' y9 u x: g* W7 rtvb now,tvbnow,bttvb地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。% R0 n! Q; \5 ^6 z% L
營業時間：上午9時至下午3時。
! e: E, T# S( \' {% V/ E4 atvb now,tvbnow,bttvb週二休息。
7 N, T% a# C/ H9 \: _ Htvb now,tvbnow,bttvb價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。os.tvboxnow.com7 N# |. z1 R! R: K& S
7 n+ y/ v2 a8 ?4 `* s; y& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
| 
