[中式食譜] 醉雞

咖啡愛奶茶

醉雞3 Z8 v! {- N) A0 \5 K

' t+ W! l2 I" W" d+ K. f: z1 z材料：（一）雞腿 1 斤或 5 斤。（二）中藥材
- p. y* g2 P% ]  r/ n5 J1. 甘草 2 錢。os.tvboxnow.com( p( k# x& u: A
2. 苟杞子 2 錢。
- K& e+ x1 o' x* m8 e+ x3. 月桂葉 4 片。7 W- X7 `" G% y$ T
4. 老薑 4 片。公仔箱論壇/ c/ E* P3 U  a2 Z+ A$ J1 l
5. 人蔘枝 10 枝。
8 y4 V1 Q: W$ |3 v. m9 Rtvb now,tvbnow,bttvb6. 當歸 1-2 片。
5 W$ h4 i' A7 C% |公仔箱論壇7. 桂皮 2 錢。os.tvboxnow.com$ I, ?0 C2 A+ I9 r) b
8. 清水 8 碗 = 3 台斤。（三）
1 ]4 a0 F! b$ e3 ios.tvboxnow.com1. 鹽 1 1/2 t。
+ X7 }) q% P' O" K, Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 冰糖 9 錢。
! X) R2 o% D, {* J" y8 e$ z4 @  i公仔箱論壇3. 味素 1/2 t。' N5 W! h, g5 U& F! C0 n: k/ O
4. 雞湯塊 1/2 個。
, c9 `: q! Y( q* c$ h/ d5 L$ {5 p; Z5. 紹興酒或紅露酒1 碗 = 6 兩。# Y$ d# A  C. l$ R- N' V
6. 香香 1 t。作法：（一）將材料（二）【甘草、苟杞子、月桂葉、老薑、人蔘枝、當歸、清水煮沸，轉小火，再煮30分鍾，放涼】。（二）將材料（一）【雞腿去骨，洗淨放入蒸鍋蒸熟，大約10-12分鍾，放涼】（三）將放涼的作法（一）、（二）混合【即蒸熟的雞腿放入中藥汁裏浸泡，最少泡1 天，若能泡2天以上，雞肉更入味。】，要放入冰箱冰，否則雞肉會壞掉。※雞腿可改用全雞切塊，可一次做5斤的雞肉。