材料A：開心果杏仁蛋糕體tvb now,tvbnow,bttvb% z0 z3 A% Z; o' n. s1 c: S7 B
杏仁膏（Marziban）105克
" f; l6 s2 a) t; l' i& X U& L開心果醬 80克tvb now,tvbnow,bttvb& ]* j+ H B2 Y
雞蛋 340克os.tvboxnow.com) E. x5 f9 s! \5 ~% C, }7 \
低筋麵粉 65克
# r% | a0 |5 K c- {os.tvboxnow.com泡打粉 4克3 j' `/ g+ U4 s3 n) J
材料B：杏桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \: H, T8 ]1 Z1 [
杏桃果泥 325克
. ]) O, U" W7 ?% K: Htvb now,tvbnow,bttvb百香果泥 50克
# }- P8 f3 M3 y' \公仔箱論壇細砂糖 37克1 j; j# t B% W. Z f& f& O
果膠 10克
" T/ Y# z# e* L- T, mtvb now,tvbnow,bttvb材料C：蜂蜜慕斯* ]% o; O M5 L% E. f0 q
煮溶糖水 80毫升
V! k* B- n; @+ D. v$ E$ m公仔箱論壇蛋黃 70克公仔箱論壇' \2 J! w% z0 a! |
吉利丁 15克
* P1 ?) ~( X2 p. p- V# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水 70毫升
8 A0 i) Z. k$ i5 h" j) |蜜糖 80克
6 `3 h; A5 U# \: F4 F% H1 J7 L( i細砂糖 20克
, g! ]/ p) c) Y0 ?$ cos.tvboxnow.com麥芽糖 22克
4 u. q6 w1 Q* |" E" V+ X+ K蛋白 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [; E' d. v0 f$ y, H1 U- `
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
4 ^1 S9 y0 {! n7 W7 W材料D：雜錦蜜果
% X* o% g, P6 F1 P- h( n杏桃乾 20克
4 x/ ^5 u) i, I+ ^* Y# u葡萄乾 20克
, h, N- Q4 `' hos.tvboxnow.com白蘭地酒 40毫升* t f$ C6 R3 s% u
開心果 20克os.tvboxnow.com" C }$ s8 u$ n" {$ a( t6 Q
焦糖杏仁 20克tvb now,tvbnow,bttvb! W( R3 S% c$ W, ?2 f6 d3 F
8 X: X. g8 |; c: V. A. r8 `+ t做法
3 {, @8 P. |1 D+ t2 T( d9 |tvb now,tvbnow,bttvb1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
" i6 a& O6 l0 w+ M4 a9 Y- D2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
. s% w* x; }/ a) ^/ P0 l* ^' Y& E3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o3 L$ U4 d2 I) t8 D0 w
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。% O0 y; w) {/ q6 C7 d. n
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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