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（吉隆坡）也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症，身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。
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想吃刨冰，幸運的現代人選擇多的是，你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店，點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品，享受舒適的涼爽。
: D/ k* H- q+ k# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U( H( \6 Q! A
倘若希望感受的是那舊日的情懷，與陋巷裡老式刨冰的古早味，位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔，就可以為你圓夢。3 }7 q! R) v3 ]: {, J
% x+ k& @' w) q, r* {9 A( S賣了三代公仔箱論壇2 G8 R& ~1 A$ W; s- B6 g
料多味足的風味不變
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這家賣了三代的雜雪檔，從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔，想詳究年分已不可考。出嫁以後，丈夫葉億明接手刨冰生意，已成當地老字號的無招牌雜雪檔，又持續賣了17年的歲月。tvb now,tvbnow,bttvb+ s1 K. d$ A6 v
6 c; k& s6 d8 @. G3 q! f! \; v1999年，葉億明將生意搬遷至甲洞為食街，開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪，料多味足的風味不變，環境也維持不經雕琢的野趣，讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。公仔箱論壇$ m$ U3 P1 ^, C7 c" A+ ^
$ I4 G9 b4 L4 @( ~“肥仔龍”是檔主葉億明的別號，少壯時期的他身形龐大，習慣了被熟客們如此叫喚，搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說，只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。
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3 q) r: a' }8 i; O公仔箱論壇多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉，那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠，週末總上門來吃上數碗。
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x7 `% X% }( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一旦天氣轉熱，或遇上公共假期或週休二日，肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍，想吃的話，乖乖排隊吧。os.tvboxnow.com' o( k! @% c/ W* I7 ]6 W
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紅豆與椰糖漿
: {! ]4 [1 H' a8 ptvb now,tvbnow,bttvb手工製作品質佳os.tvboxnow.com5 o( h8 B/ @; d% b4 `' C8 U. M) P
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這家雜雪檔乍看平平無奇，然而同樣的材料，同樣的機器，卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜，幼如綿雪”的刨冰。
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並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力，一切都是每天不辭辛勞，日日勤磨刨冰刀的成果。tvb now,tvbnow,bttvb" S) G/ a& R+ T1 C
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一碗雜雪是否高水準，首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪，柔軟如棉絮，這點肥仔龍絕對合格。
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0 Q# q( l6 w) w" o/ Xtvb now,tvbnow,bttvb其次是配料，許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣，並沒有甚麼學問可言，可肥仔龍30年卻來一直堅持，以人手熬煮紅豆與椰糖漿，保持了從上一代傳下來的滋味。; |" N& J i) z8 T0 X
, E4 m% U8 G- j; [6 |公仔箱論壇高品質配料$ W( t8 a5 C) z, O+ E9 _/ n" v
5 u {# s& E0 ]8 g* b公仔箱論壇! a0 c, Q; p3 Y
紅豆加糖，以慢火經2小時熬煮，不斷攪拌成綿密豆沙，再冰凍成霜；塊狀的椰糖加水，經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿，兩者的過程皆為手工製作，每天如此，30年如一日，品質佳自然不在話下。os.tvboxnow.com# f+ ?# G5 S; S1 E0 o. F! B
% A; p N8 {; k* I& ]4 ]8 Nos.tvboxnow.com煮得出眾的高品質配料和糖漿，攤在雪白冰涼的冰霜上，把雜雪襯托得更加誘人，還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例，才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。
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“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC，其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱，但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC，南北馬人則叫它紅豆冰。”
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- n3 Z$ ~: B7 u) j! V: Los.tvboxnow.com不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰，只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰，誰又在乎你怎麼叫，好吃才最重要。公仔箱論壇" D r" d8 P0 s$ a4 j
) ~. p9 |' J( y' H% ytvb now,tvbnow,bttvb店家ProfileTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f6 n( K+ Z3 m
主打：刨冰雜雪
* l. @0 E. ?# f$ ros.tvboxnow.com特色：加奶，加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主：葉億明與黃麗香
$ l/ q" d* x6 A% b5 c& F( ~os.tvboxnow.com歷史：11年（曾於燕美路擺檔17年）公仔箱論壇8 k! L a" D U! c& S' Q& Z. B
環境：大排檔的車水馬龍，樸素的舊日情懷。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]3 q' {! r; q8 g6 `( m# S% g8 p3 {
價格：每碗一律R M2.30，加荔枝或龍眼R M0.50，打包RM3.50（可供三人食用）
8 {; m0 l& A5 G4 K% Atvb now,tvbnow,bttvb停車位：道路兩旁都是識途老馬的停車場。
+ o+ S# c1 L' ^% v1 w3 P! [7 S' L9 Btvb now,tvbnow,bttvb推薦：ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰，要多糖還是少奶，老闆都會一一代辦，豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話：這家承載了近30年歲月的雜雪檔，充份體現了簡單就是美的道理，好吃的東西其實很純粹，以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品，含入口內為身體帶來絲絲沁涼。
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肥仔龍什雪檔
( x6 |# C7 n& R9 }) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru（Jalan29），Kuala Lumpur.（甲洞為食街，龍記肉乾檔口隔壁）tvb now,tvbnow,bttvb; l7 `% `2 \" B( U( j. w. t
電話：016-606 1566+ @' l0 j! j+ o; g
營業時間：週一至五2.30pm至12.30am；週六、日1pm至1am |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
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