【原料】
. w Z2 C- P; `1 x/ H" Z* z! yos.tvboxnow.com腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
* C% N3 c+ V$ Q1 M公仔箱論壇【制法】" z6 ]0 F% [$ w% |
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
% \: e0 u1 [4 T! L【特点】os.tvboxnow.com% |0 a7 r; o5 m7 i8 Y! n j% _
味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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