[中式食譜] 蟹粉黃魚丁豆瓣茸

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材料
+ R1 G: ^% @8 e: Mos.tvboxnow.com鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量
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1 z2 |% l! q. y. T9 K  b$ ?tvb now,tvbnow,bttvb做法' V& t9 G2 U- ]9 D
1.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。( p1 I' a* f1 E/ K/ s1 d6 T
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2.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。
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3.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。
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' d; n2 M. g* t! m+ v( stvb now,tvbnow,bttvb4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。 公仔箱論壇/ x2 ?+ U5 G- v2 X( s9 d

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