[中式食譜] 蟹粉扒豆腐

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材料
) Z  J3 e2 p1 q& F/ o嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
0 r/ J( ~# @& D0 C+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. P8 m* ~8 `/ C

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1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。
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- R/ {( J' S& d# z9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。5 A" I3 a$ m/ w

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貼士
) B1 Y9 S  l/ H( g* x: l公仔箱論壇做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 4 Z  T, t% `* @( p+ d: R/ p$ ?

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