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花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許
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+ ^5 j3 P( H: t2 e) Q公仔箱論壇做法
) e: e5 P! S4 x; t0 ?os.tvboxnow.com1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X2 ~( T1 n3 r. H5 v! W2 ?
: T, @, p1 [% c9 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。) `: N8 m. U* |3 R
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3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。os.tvboxnow.com" j: S! p* y& L- a; I3 U
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煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。 / ]) a9 T# F: S3 W* l2 n3 W, q
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發表於 2010-7-30 06:46 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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