[中式食譜] 鱼香菜心

咖啡愛奶茶

【特 点】 油菜脆嫩、酸甜微辣。
& a$ d, o. U- e' Y, w! k) }tvb now,tvbnow,bttvb【原 料】 9 _- i% W$ N6 A5 p
　嫩油菜500克、花生油35克、四川郫县豆瓣酱15克、白糖25克、米醋10克、酱油10克，味精2克、精盐2克、水淀粉20克、葱、姜、蒜共50克。
, X4 d' _) j5 w! Y2 x【制作过程】
/ B9 V& b$ b8 D/ b9 n. I　1.油菜洗净、切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。 2.用白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉对汁待用。 3.锅中放油20克烧热、油菜下锅，稍炒，倒在盘中。锅中再放15克油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒，待出香味，烹入对好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成。