2 |9 C) W3 K% P* ~% s# Y% Jos.tvboxnow.com1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。
* V6 _+ |! l8 B3 |$ }3 Q" x1 Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
. a+ R5 R, d4 w2 M! i7 b# u) V3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。$ y( s5 o& j! `% V3 d4 M, }
4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
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0 J/ x- E% N1 N# h, gos.tvboxnow.com1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。os.tvboxnow.com" P/ n% B/ m9 K
2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c- s8 s8 ^+ h! p
3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 ' ^& s, n; Y+ r
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报道：吴凤美
* \3 ^! ]" N( K' [2 E6 U6 v摄影：周达万
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( ?2 j5 x! ]" _! X5 N: Z" Gos.tvboxnow.com趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。
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9 G; l7 N' O' x" X$ y& |2 `! g! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒硕莪制作繁琐
" @# r% o- B* l& E% J) ]: E3 }os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y1 {/ H: Y) j" c3 O7 S
两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。
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7 u0 A+ o; g) Y# J+ t9 y# W/ ztvb now,tvbnow,bttvb“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”
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“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
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3 z0 ^6 G5 d+ D% q公仔箱論壇“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \$ p$ p! p- N# @( T0 i4 P
0 g" w7 i) Z. E; I7 d) n) \猪血面线保温要紧
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, d' E" b* e: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
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热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。
% W. S h5 w; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ Y6 X" {$ U1 D6 C) q x6 Q' Y
朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。' c/ {+ o* J" K; I# A$ D
8 E+ U5 v4 a) n- d! y周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。 B" N3 Q$ u- @
& Z% `% H+ Z$ {* N/ u, W% T公仔箱論壇据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。
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5 a3 n7 @' U* ?4 X" r& C) o4 {爱玉冰原汁原味% C! A' [* B7 h! A: K
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海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
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9 ~! n1 Q2 @. T# N' e: p0 x5 ~公仔箱論壇经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。- l/ c+ x! W6 Q5 Y, A J3 @
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这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。 o/ _8 j. ^* i6 W6 \3 H
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吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g5 s( b5 I$ K% ^
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爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
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# t3 V. ?# C6 k5 H) ~6 A) [4 f" C软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。
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" e/ A7 Y% h& }os.tvboxnow.com这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”! K2 [6 I$ v7 o- U- N0 w
c4 O% @6 r6 z# l8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”4 ~" g: _! U! L* G# v. o
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陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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