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1. 肉羹汤
3 g& Z$ H4 x" ~0 Stvb now,tvbnow,bttvb2. 芋头饭 . |( i! a' C2 y* n* b
3. 菜头汤 % G6 L( r2 g# N1 c3 |
4. 鸡腿当归汤
, @( {5 R- M9 ^2 @8 ~+ r: X( A2 r/ P公仔箱論壇
' F( B; I8 i" o4 \' l) Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 郭丽琼为顾客上汤。
4 G% |: w1 {$ V) @5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每逢周日才有的猪脚醋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?' ]/ Z4 S$ c- M" S2 I7 {' d O
3. 金针肉汤
3 T& C& W+ \: N. K) Z4. 酱油肉
1 `3 h- e0 X) \2 a4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 包菜蛋花汤
) I5 b$ N' m1 c: l/ x& U" W/ I6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
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战前老屋里，蕴藏着老福建美味。os.tvboxnow.com( K+ J, k, j, @
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报道：吴凤美tvb now,tvbnow,bttvb |4 Z! ?+ p+ j0 i; @
摄影：罗家文
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/ T3 O" ~( A C! s3 ?$ pos.tvboxnow.com上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。) \; u, k7 [- D ]/ @2 A; f- ~7 f
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S& Y& c0 [6 I- _/ N* T$ M
+ U- u: y6 N0 ]8 q1 i我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。os.tvboxnow.com% @: p. p6 Y0 Z. S) x0 j
0 R; D) u" [' e3 N) W公仔箱論壇芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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每天至少7种汤
( b& @! l: Q) l5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i G5 }' d% v公仔箱論壇六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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# _4 x6 ]/ B v( v$ H3 N8 utvb now,tvbnow,bttvb从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `- P. h3 J$ B8 i( Z
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j+ Y9 Y' c8 n# j! d, N$ Z
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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& G1 i7 E1 N9 C- ^. O: m5 y% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z( U- b% W2 E, C' r+ W: C
- x3 [# ~% C* z1 s7 O7 b# J8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。公仔箱論壇6 A6 H' E* R9 ]7 x
% _% |" V0 g5 w, b* [! y“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。; v: S- d5 m4 e7 G
, U" W4 R% N* m' {0 q6 Y% a" W公仔箱論壇每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
- O: K( k+ P0 f7 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s( A7 k( r6 T
猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^$ y4 z# x7 o/ l' [5 t
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浓厚的惠安口味" i4 Q( i: l& b) |; t9 ~. r. ]: F
' N; f* g- F0 u! z) s A( b3 u从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
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, ^) D/ k! x. T$ j2 Z' K! W% cos.tvboxnow.com今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y8 b* @1 c) m, M
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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3 y' V$ h$ s; k' D, U1 B, |公仔箱論壇同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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