4 w( H% l: G6 c" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 肉羹汤
; p. [( G# I r3 _, O1 K- Cos.tvboxnow.com2. 芋头饭
% l6 r# R8 d {) ?* \3. 菜头汤 5 D3 [# s8 r0 u9 P& F U1 a7 y
4. 鸡腿当归汤tvb now,tvbnow,bttvb- ?1 ~3 N7 r0 G+ x3 T. `8 }
1 d% x; K$ j. y/ ^8 a2 z8 A1. 郭丽琼为顾客上汤。
) v. E# [* G5 e% m w7 z4 V公仔箱論壇2. 每逢周日才有的猪脚醋。
; W3 }) F( y$ {9 \ }( x3 d$ y3. 金针肉汤
% T- t2 z7 _8 B& h$ F公仔箱論壇4. 酱油肉 tvb now,tvbnow,bttvb$ V3 \9 Z5 i; K7 F9 S* |5 \8 H
5. 包菜蛋花汤 M9 l6 V# p/ m# t* ^
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。& e) T! `! f. H( v2 M
^0 m* r- p e( `/ l公仔箱論壇战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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$ M% {6 a$ o6 t4 D$ u, C9 J公仔箱論壇报道：吴凤美
# F3 b2 E0 _. Y/ N" l; @摄影：罗家文os.tvboxnow.com! I# c5 o* S& k1 o; O5 }2 ~
* ^# ?; z. G. z4 cos.tvboxnow.com上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。os.tvboxnow.com$ E' l2 G0 J6 I5 ], Q, k( C7 s
6 I) {, {- M6 I8 A2 ~tvb now,tvbnow,bttvb有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？tvb now,tvbnow,bttvb O+ |8 Q( s% m: {3 t# d _
4 s# Q+ u8 [6 r( @! G G公仔箱論壇我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q, J1 ?. \. u' `
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芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^6 i( b" R8 ]3 j) d t4 w
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每天至少7种汤
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六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。tvb now,tvbnow,bttvb6 E6 g, ^" I5 h; B/ U( ?* k
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
+ f8 X7 y2 l. |7 p( b* D' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v/ Z4 h+ {$ y& A5 @
星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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7 G! o0 n9 @3 b8 [$ K公仔箱論壇郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。os.tvboxnow.com% z9 Z0 K% T- w1 i* J, k9 s
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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0 N8 g9 o" h: l L; j3 s公仔箱論壇“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O5 T% `0 x* M: b% f
$ Y8 N* M w) x/ V公仔箱論壇猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。公仔箱論壇0 r8 f5 }( E6 g6 g4 C; l
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。# ~% J/ Y# M. ~* j8 M
. Z; S+ D/ A# _" Ctvb now,tvbnow,bttvb浓厚的惠安口味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [2 M3 L& h/ v- I
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
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5 x, f. P# S0 ~* }8 ]. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。tvb now,tvbnow,bttvb' @. I$ `3 }$ j ~6 B3 B
: L2 y2 D4 F+ }$ `# |os.tvboxnow.com店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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