6 @. u4 d0 s2 Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 肉羹汤
% c8 {' d+ }$ _0 u9 b' ~! d公仔箱論壇2. 芋头饭 os.tvboxnow.com3 T; H) ~ S' v8 K1 O# j, _2 Y
3. 菜头汤
5 R! j9 z' V: @( a( `( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鸡腿当归汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S2 |9 ^1 n+ s5 D( u3 E
6 O6 h# E: P6 b% cos.tvboxnow.com1. 郭丽琼为顾客上汤。
/ a/ E' b* r3 b- d: H$ p yos.tvboxnow.com2. 每逢周日才有的猪脚醋。 ' w7 C7 l6 v& j- E: l
3. 金针肉汤
% X5 d6 p. z0 M4 z. |) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 酱油肉
c+ I* H: w. n8 |, q# w9 C2 L5. 包菜蛋花汤 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q1 z! f% j. S& S" T# P4 W# s
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。9 w% j: r$ L9 u, ~- i% b& a
4 a' a' V" m% n4 d! Y0 a* v" U5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。战前老屋里，蕴藏着老福建美味。: q) X, k4 V% Q/ d0 `- h6 P- J4 I4 Y
, F# d H0 |+ Y" y0 }6 B" A报道：吴凤美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J' S5 N- d6 Z4 [
摄影：罗家文
% b! F- C) c7 w+ ?* T% ?0 ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ [/ x) T: _) y8 L" @2 v2 O
上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。公仔箱論壇& {: t* z$ f$ a3 ]3 G; c' j% L% d
2 Q! H9 K5 k/ `; aos.tvboxnow.com有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U0 d& T( r6 k7 R
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
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- C; P* K- |$ R# ?- Q公仔箱論壇芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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每天至少7种汤
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六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T/ T& J# Y( U8 W1 W, L
8 G x* K, u2 H* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。2 y) G6 H9 J# @, D8 u. W; q- F
/ |& I& j/ J+ _& |; C) c公仔箱論壇星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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+ r+ h& {& w6 n0 E# Ptvb now,tvbnow,bttvb她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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8 J6 P4 [6 ^" z7 S! jos.tvboxnow.com8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。5 w9 U% j* n! {! a2 `0 J
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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8 n* S( ]8 r! J/ T: M( F5 `9 H每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。os.tvboxnow.com# ~$ t' f8 X6 o7 y
2 G0 w7 e9 C* r9 r7 {2 e* @8 v3 [( A' K猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。. H2 y1 X% } h9 ?' H! S& y
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
0 T# S# v: s: M7 t: a/ J5 ~' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A s9 m! p2 n2 k& J3 ~
浓厚的惠安口味
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D- `; x( F. m* a7 \
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。tvb now,tvbnow,bttvb% k; r X6 a9 C$ g" `6 N' F7 p
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。 N6 i c0 C! y8 \3 r1 ?
7 v' M. |. ~' M6 [9 C* E公仔箱論壇同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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