材料
# e- F8 E: w7 @6 Itvb now,tvbnow,bttvb鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許
}" {/ b# w" d! a/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 X2 q7 z: @! W8 j- {3 T9 K
青豆茸汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [9 v. V2 ~0 l8 p
青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克. ?- Z' O1 `( P
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做法
/ v$ b# |, z/ l" \1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。9 N; d2 T8 F8 |8 O
, y2 u4 H/ K: |2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。
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/ ]8 S9 h, Y# `. a公仔箱論壇3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& V6 o. ~! N2 [
3 O' }2 \- u& _4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。
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/ l c i; H0 l4 l9 S, ~5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。, h8 b4 \% d- M5 @* t; L
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6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。os.tvboxnow.com% G* r3 n4 l- L; |# g
1 @( r. A: k( r. u) |7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。
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; g5 V+ b- M' V6 L+ Z- s. Kos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v0 k0 \1 P' R0 u1 W8 _
鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。' ^7 l- p% ~0 d' s0 x
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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