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0 ?" j2 O3 @+ l9 s8 {- Z材料
+ p' M8 Y8 o5 u$ {1 V. V7 o' E$ {紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b% |0 h9 I6 a# y$ G, s3 @
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ F8 r" K8 `6 q/ u5 O
1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。公仔箱論壇( |$ l+ v' p3 `' \% J/ `+ M
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2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。os.tvboxnow.com' `5 @& _1 d7 N2 m* d: U& ?
5 j: x+ {3 r S9 ?5 w3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
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: \% E* T' d& l5 L9 J& p5 J3 t4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 公仔箱論壇1 C$ J! @ L* o! S
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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