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材料
8 r8 w* ?2 i5 ^: n5 n8 A2 ]公仔箱論壇紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量os.tvboxnow.com+ j: }( \1 {1 }$ S
; u T7 Z8 T2 N S C公仔箱論壇醃料os.tvboxnow.com: K% M/ l% C; T3 j- n
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
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做法( ~" o0 q0 u; c$ y# \/ t
1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m+ ^# a8 f# h X; A1 b
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2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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7 y$ _6 e t* }6 x: `公仔箱論壇3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。( z" o0 B- V/ ]! k8 q) m
e! E$ _+ f; L公仔箱論壇4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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. E8 `# ]$ _# e+ y( mos.tvboxnow.com5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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