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鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @3 n4 F, i5 F& w/ M
' x3 Q: Q- @) T/ L, S公仔箱論壇醃料6 }; ?8 j7 L& q! t9 k) |, _
鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙
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8 Z# ~/ C5 H& j* e+ I% \, C做法
; t* ]. d0 |% f" |3 D, L1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。公仔箱論壇+ j; z& X! U6 d$ E0 l) \
2 [- {7 I/ V! u7 F" T, c公仔箱論壇2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。7 s6 ?& h$ r# j1 T7 q' V
/ d, O4 G# l+ l" z6 J4 s3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。
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& {) [7 J/ G9 k6 M9 k$ A+ Q; M# p }公仔箱論壇4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。
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, C; y7 w% y9 O Kos.tvboxnow.com貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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