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! a0 }- R: U% k& G* @6 u6 v0 E! ]; g公仔箱論壇材料公仔箱論壇* c, R3 p/ P8 i: ^. q* ]
蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）: v! w) t. O, u6 B3 {
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調味料公仔箱論壇7 g& T. I! J, L& S
蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量
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做法公仔箱論壇+ X1 z- b8 @: S
1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。os.tvboxnow.com9 i# R: k, E. {% a1 g- @
. a+ f1 p7 R# D& \! x h" @2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。
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3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb: x$ a2 j* T! n4 X. B
. W& l2 O1 \% y6 c' a4.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。
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發表於 2010-7-15 06:40 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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