金陵名小吃6 e, R) k2 ^& J
南京夫子庙是金陵小吃的发源地，历史悠久，品种繁多。南北朝时，这儿已是商贾云集之地，明清两代更加兴盛，饭馆、茶社、酒楼、小吃铺，比比皆是。仅小吃花色品种就有二百多种。随着城市建设的发展，小吃网点也不断增多，除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地，也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。此外，沿街叫卖，到处可见。 南京有名的小吃店有六凤居（豆腐脑、葱油饼等），沁园春（馄饨、面点），莲湖甜品店（苏式糕点）及蒋有记锅贴水饺馆等。
/ c: G/ p0 A: R9 P; J+ i% C! A7 {tvb now,tvbnow,bttvb
) M8 @" G9 h' R" c7 l
! K- s9 _0 Y# x8 a- F$ Yos.tvboxnow.com糖粥藕
* w/ Y8 N9 D; A; U 介绍：糖粥藕是昔日南京小吃中又一常见食品，每逢入夜，在炒米糖开水、炒元宵、丁当饺子、茶叶蛋等的叫卖声之后，便传来隈隈 “糖粥——藕！”的吆喝声。/ Q( o! W3 O1 p5 b& p- h
食法：此粥系一般糯米煮成，既有稠米汤，又颗粒分明。粥中放红糖，再加大节藕段，食用时，将藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片为深褐色，米粒则呈淡绿色。这便是南京老幼皆好的糖粥藕。
# @; `- p. N+ A: j1 K; c 它的价钱公道，温凉适中，清香飘溢，较有甜味，因此，无论春夏秋，作为睡前点心，长期为当地人所乐道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _9 Q7 u/ \9 M, a$ |
$ G- O! d- k* i! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w$ j [+ X: n1 `
南京干丝tvb now,tvbnow,bttvb4 Y+ p5 P2 R) ]* ]2 v, i- ~2 D. [+ Z
介绍：“南京干丝”有一套不同于其他城市一套独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成，将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上麻油和上乘酱油（当地谓之“三伏抽秋”酱油），入口清爽而回味悠长。os.tvboxnow.com" E# W- k5 G1 g; h6 A9 ~
品种：原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种，民国以后，新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等；在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。公仔箱論壇9 E! h; @. k. @9 x' J
1 E1 P: F7 ~& p% ]7 p
os.tvboxnow.com. p1 t! q, m) W; A- v6 D* W2 }
什锦豆腐涝
2 c& Z5 }: i. S 豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。7 }& E. C$ \7 W' N
这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。os.tvboxnow.com, K; ], R0 a7 v/ Q: y( q
南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，意为“前程似锦”。
5 p1 x+ t+ N9 n# i6 }8 d$ J. X公仔箱論壇
u# E. _) ] PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" p9 S3 h: ?' C- b+ `
鸭血粉丝; |' f$ l9 ^ j; M+ z$ U! Q! [
介绍：在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。tvb now,tvbnow,bttvb' I) G9 E3 ?: h |7 T
精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米和鸭肝鸭肠衣等，再点上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。
& l+ Z& A; F4 V: J+ z- y+ G$ tos.tvboxnow.com 名店：
! a% ^, e1 V' c6 X! w9 R 回味鸭血粉丝
C; R$ r' }! g' y* ^/ ^. vos.tvboxnow.com 地址：湖南路马台街路口，很多地方有连锁店。" }4 f4 V# o% {, z; c
4 M. F+ q8 N& F' Z6 K8 `$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 永和园鸭血粉丝汤
$ R0 P! A1 [# J- g; o 地址：夫子庙内
+ f. s& e5 N! _2 X% }, z N- {/ |8 I% f5 F, A, o. r+ `. `( g3 E
9 O8 v) t5 \8 V7 { R8 |
状元豆公仔箱論壇 S$ J8 l- s ^
介绍：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。
& s' J' u* j$ j; ?公仔箱論壇 历史：相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。
1 R! S' G8 `/ p 一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。 |
發表於 2010-7-14 10:46 PM
| 
