泰式海南雞飯不同新加坡式海南雞飯，記者最無法忘記就是曼谷那碟水門正宗，尤其是那種獨門香料和質感，以至抗暑回甘的能耐；那天無意間跑上北河街街市三樓，竟不覺重拾舊歡，於是請出泰菜王子，少年食神勇闖「異域」，把海南雞飯真義再發揚！
. j4 i# J# V3 D5 m7 ? L" p: }
! {8 }9 f4 t" z# }( m bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正味溶化 40℃高溫
8 o" m, ?2 f7 Y* M* Qos.tvboxnow.com
g5 W5 a$ ~# w1 L7 D ^os.tvboxnow.com■「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯套餐，$33。/ Q. l3 K: T! M: }$ V9 X
P% ~* S8 t* w3 g( P/ i
「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯，竟猛然喚醒記者數年前，在曼谷街頭與周秀娜撐枱腳的那間「水門海南雞飯」的滋味，那種提神醒胃，完全征服了當時的 40℃高溫！為了證明記者不是思覺失調，戀雞成癡，立即請出少年食神 Michael林澄光，當鑑證科主持，即場試食，記者等待答案的心情，緊張到像睇牙醫：「海南雞飯掂，雞夠滑！」
1 O2 F5 v- X7 vtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com- M- E" X; Q/ X' g
全港最差街市6 G5 V- ]4 @$ O3 G2 s9 b
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \9 w5 T) ]7 I/ P `- D4 U. |: x
6 c. G: s0 z1 `" r1 q& i+ w
不過，食神、記者和老闆都不約而同大叫：「這個場太 PK！」記者被場內迴蕩不絕的超級吵耳噪音震垮，這市政室內街市熟食中心的設計之劣，少年食神給了它一個全港首席。不過深水埗的街坊似無所畏，粗口家族長期進駐，大家應該明白為甚麼才開業一個多月的「泰金燕海南雞飯」還沒力推自家的海南雞飯，首先宣佈的竟是「逃出北河街市！」所以在這「紅塵」中試業的「泰金燕」也不是想吃便吃得到，因為開店與否要視乎心情而定，換言之，你心血來潮想食也得靠你的運氣呀！ tvb now,tvbnow,bttvb! F8 L( S; a, k2 u6 i
$ j! i% ^8 b# O/ ? s膠匙羮大殺風景
. F! [, `3 B2 Z( S* V& f
6 h( b( s9 h0 D% b' |os.tvboxnow.com■「泰金燕」與「泰潮」的最大落差是這隻薄如紙卻又不會舌的鐵匙。
4 f8 S2 z2 r* w9 i公仔箱論壇公仔箱論壇; |% i8 g4 n! O7 m
「這味海南雞不俗，算好掂！不過，飯太碎，那不可少的湯還是鹹了一點，用那種厚膠匙羮，其實大殺風景，正宗泰菜文化要用薄鐵匙。」少年食神走入「泰金燕」廚房，竟發現原來早與總廚認識，她原來是少年食神最鍾情的「泰潮」泰菜昔日那位海南雞部的「泰國媽咪」，她的雞飯精義是：「先醃好雞，烚 10-15分鐘，然後浸冰。」食神強調：「如果浸冰不足，雞就會嚡！他們浸雞的技巧的確不俗，夠滑和有雞味，至於飯，這兒因為地方所限，只能用電飯煲煮，但媽咪和食神都話最理想是蒸飯。「飯要粒粒分明，膠質較重，還有那碗雞骨冬瓜湯，和那碟醬汁，就是海南雞飯的四大精神支柱，決一不可。」
, _% O) ^ y8 ^( D公仔箱論壇& ~0 T" ^3 X8 p& M* i9 N
 . k2 R. B# ^/ T6 l
■少年食神大讚「泰金燕」的泰式炸蝦餅好掂！$48tvb now,tvbnow,bttvb0 ]- C3 d' [; s% o! j
+ \0 t! v( ?& [$ [3 aos.tvboxnow.com
$ V O2 }% m5 y Z4 b. a' Zos.tvboxnow.com■周秀娜當年闖曼谷街頭食「水門海南雞飯」。
' \7 H; m. A8 V. G) z8 ^( i' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H5 W+ c; x9 w& O% O8 u# u6 z' L$ ^. `) M
- {# H) J& ? jos.tvboxnow.com■曼谷的正宗「水門海南雞飯」。
( i; D; V( ~5 ], r5 t6 Ltvb now,tvbnow,bttvb
$ w: W) n3 R5 f; C6 U& P. [0 w2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com4 _) V+ I( V* [. g
■水門海南雞老字號。tvb now,tvbnow,bttvb/ V( N% \+ b9 Y- r& G8 S. q
os.tvboxnow.com. k$ q9 r# n/ _% l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }1 U, H0 d9 X- ^3 y
■泰式咖喱炒蟹甜得很有水準，$128。
* E g/ t* }) R3 \6 Ytvb now,tvbnow,bttvb
$ Q' x7 y. f; u$ M公仔箱論壇 % H+ I% E8 y- h" V; V
■泰式炒花甲不俗，$98。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A+ y5 w+ Z! T# q; n O9 `* _4 o' L8 |
1 n0 \/ L. }1 ` ]. }/ e0 Z3 O2 r公仔箱論壇泰金燕海南雞飯(深水埗北河街街市熟食中心 2樓)
. A! [% k) c; D- ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 ~) ^/ x+ P+ e" L+ Z# b, M
食神私房海南雞飯
2 ]4 m6 l, J7 E最心儀的海南雞， Michael說是最鍾情的「泰潮」。泰國的海南雞飯用的全是土產走地雞，與我們的新鮮雞已有差別，更何況只是冰鮮雞，「評價海南雞優劣，且看皮和肉之間是否還有絲連。」所以為求品味，「泰潮」也特別供應新鮮走地雞，不過要預訂，而價錢則相差 50餘元。 Michael在「泰潮」閣樓有一個秘密基地，是他每次招呼朋友的勝地，不過每天只有一圍枱，要訂到都好難。
, E! D1 `$ A7 F7 V8 nos.tvboxnow.com
O6 w2 S* Q" |1 ~
0 F3 O5 ]& n/ u( I7 q+ B■少年食神最鍾情「泰潮」的海南雞飯，堂食$40。
, v6 H4 r/ i) t* Htvb now,tvbnow,bttvb
. F* R \0 u* q, A
, e: R4 j6 j: _9 v, itvb now,tvbnow,bttvb■「泰潮」的名菜豬髀飯，堂食$40。os.tvboxnow.com" g. ?+ ]: M* H8 L0 r% b7 C
5 L+ a: x v* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) u$ p8 z: ~6 W9 k2 X6 ~, h5 V0 U■脆鹹燒豬肉分三次不同油溫炸作，要出爐 15分鐘內食，$50。
- y9 J! x4 k2 g9 N) @
7 H) ]6 r6 J7 ~9 u) b" R# T+ s/ g5 a$ G
7 E6 F7 s7 `! ]) w: i: c. ^( K5 O9 W n公仔箱論壇■獨一無二的泰國土炮威士忌，配椰青水或香茅汁，必試。公仔箱論壇- W, X g( [. H2 U$ Z
tvb now,tvbnow,bttvb- M. D; g/ q9 y2 s' Q6 r% D2 V" }
泰潮（深水埗福榮街)os.tvboxnow.com0 r5 R5 @: U. M. K) O* f; e
; a* Q. n G1 i- \5 o, P; V% H4 f
 7 L! {: I9 Q" H Z9 W0 w& h
■北河街街市泰式海南雞飯，嚿雞真係好滑。 |
發表於 2010-7-12 12:35 PM
| 