泰式海南雞飯不同新加坡式海南雞飯，記者最無法忘記就是曼谷那碟水門正宗，尤其是那種獨門香料和質感，以至抗暑回甘的能耐；那天無意間跑上北河街街市三樓，竟不覺重拾舊歡，於是請出泰菜王子，少年食神勇闖「異域」，把海南雞飯真義再發揚！
1 G4 Z: ~, ?* T7 i公仔箱論壇7 X6 I2 a4 @' B' s- F" p, g6 f
正味溶化 40℃高溫" j' q* W% O$ m1 Y, V5 E+ H
 公仔箱論壇8 m% a o: r" q3 V
■「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯套餐，$33。
% u+ b2 ` L6 D$ [3 R4 W/ \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u ^0 b9 \# v% P' a
「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯，竟猛然喚醒記者數年前，在曼谷街頭與周秀娜撐枱腳的那間「水門海南雞飯」的滋味，那種提神醒胃，完全征服了當時的 40℃高溫！為了證明記者不是思覺失調，戀雞成癡，立即請出少年食神 Michael林澄光，當鑑證科主持，即場試食，記者等待答案的心情，緊張到像睇牙醫：「海南雞飯掂，雞夠滑！」
& D5 M ]4 J4 }
& s* d# `$ k8 G& j% m全港最差街市
" |, v1 I6 Z; N9 J1 a0 f9 Btvb now,tvbnow,bttvb
- d* J( f5 k3 L2 T& ttvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com [! r7 X f% E$ n& ~8 n- D5 X
不過，食神、記者和老闆都不約而同大叫：「這個場太 PK！」記者被場內迴蕩不絕的超級吵耳噪音震垮，這市政室內街市熟食中心的設計之劣，少年食神給了它一個全港首席。不過深水埗的街坊似無所畏，粗口家族長期進駐，大家應該明白為甚麼才開業一個多月的「泰金燕海南雞飯」還沒力推自家的海南雞飯，首先宣佈的竟是「逃出北河街市！」所以在這「紅塵」中試業的「泰金燕」也不是想吃便吃得到，因為開店與否要視乎心情而定，換言之，你心血來潮想食也得靠你的運氣呀！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O" A; w( i/ E8 C9 ~% u3 g: N7 _
. g+ x; h0 a6 x6 ], G膠匙羮大殺風景 ( F1 Q3 v$ D: [' {0 i1 M+ x" Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i" I' R: w; w6 ?: Q: B
■「泰金燕」與「泰潮」的最大落差是這隻薄如紙卻又不會舌的鐵匙。
5 m) p6 l C* `os.tvboxnow.com
2 j+ u( V2 e+ T$ [# Vtvb now,tvbnow,bttvb「這味海南雞不俗，算好掂！不過，飯太碎，那不可少的湯還是鹹了一點，用那種厚膠匙羮，其實大殺風景，正宗泰菜文化要用薄鐵匙。」少年食神走入「泰金燕」廚房，竟發現原來早與總廚認識，她原來是少年食神最鍾情的「泰潮」泰菜昔日那位海南雞部的「泰國媽咪」，她的雞飯精義是：「先醃好雞，烚 10-15分鐘，然後浸冰。」食神強調：「如果浸冰不足，雞就會嚡！他們浸雞的技巧的確不俗，夠滑和有雞味，至於飯，這兒因為地方所限，只能用電飯煲煮，但媽咪和食神都話最理想是蒸飯。「飯要粒粒分明，膠質較重，還有那碗雞骨冬瓜湯，和那碟醬汁，就是海南雞飯的四大精神支柱，決一不可。」
O' s' B6 v5 U" ~/ C9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~4 h) A( r! p% p6 S" j4 c
 tvb now,tvbnow,bttvb+ G$ {1 a6 k8 p4 D
■少年食神大讚「泰金燕」的泰式炸蝦餅好掂！$48os.tvboxnow.com1 S% s9 J8 K* C6 Q
& @. y! g3 K6 |# F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L d R5 H% \4 l; X9 e
■周秀娜當年闖曼谷街頭食「水門海南雞飯」。! j& r9 O$ \5 c8 C5 k( T# |
: V/ W1 O, o( Q& ~) t! A- K% R
* ?. M) P0 Y3 P- K1 w% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■曼谷的正宗「水門海南雞飯」。公仔箱論壇+ w# [- i* S G, P
4 k% e! \1 h' b+ k( V# d% F4 T; ?公仔箱論壇 8 G: \# K; Q8 s& \" v
■水門海南雞老字號。
1 ~0 x. f7 k1 e# }9 @
) y/ G' x" w+ @# ?$ \2 N
# ~4 H9 I8 F B z8 M/ dtvb now,tvbnow,bttvb■泰式咖喱炒蟹甜得很有水準，$128。os.tvboxnow.com* r2 ~/ j& g3 O+ ?& x
tvb now,tvbnow,bttvb4 A& |6 Q1 g7 m* M" U- P; h& q C" y9 p
 公仔箱論壇( N, t8 `2 M0 M! T+ @7 D& v
■泰式炒花甲不俗，$98。公仔箱論壇1 O' j \0 _; [& {8 z \% f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m2 Y* ^7 d9 m/ a3 P
泰金燕海南雞飯(深水埗北河街街市熟食中心 2樓)os.tvboxnow.com% C% X2 Z# {) O5 f1 \
3 N8 }7 t. C$ @& ~: y8 _
食神私房海南雞飯
/ G5 w0 A/ G4 Y1 [+ r1 utvb now,tvbnow,bttvb最心儀的海南雞， Michael說是最鍾情的「泰潮」。泰國的海南雞飯用的全是土產走地雞，與我們的新鮮雞已有差別，更何況只是冰鮮雞，「評價海南雞優劣，且看皮和肉之間是否還有絲連。」所以為求品味，「泰潮」也特別供應新鮮走地雞，不過要預訂，而價錢則相差 50餘元。 Michael在「泰潮」閣樓有一個秘密基地，是他每次招呼朋友的勝地，不過每天只有一圍枱，要訂到都好難。tvb now,tvbnow,bttvb+ v) n: Z6 q5 m/ R8 s8 I, E0 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x/ w, @: s/ [* ]) L
0 S, P' A5 [/ m4 |. h# {9 \+ v公仔箱論壇■少年食神最鍾情「泰潮」的海南雞飯，堂食$40。公仔箱論壇) T( ~. Y) `8 l5 }9 f. w
, y# n- T8 B. ~2 o! s4 X( H 公仔箱論壇6 ?/ P' P. K& `/ q
■「泰潮」的名菜豬髀飯，堂食$40。
1 @* J* V! P1 _# M3 o0 c
" Y. c: J7 m# H9 i4 b0 Y: |# U& E公仔箱論壇
* M6 l3 e0 J; L# J/ T* f4 {tvb now,tvbnow,bttvb■脆鹹燒豬肉分三次不同油溫炸作，要出爐 15分鐘內食，$50。
# ~4 M7 g- G4 N/ z, b7 ?' Z, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R {4 i P( J" q5 T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q. o9 S% M& U1 f5 R
■獨一無二的泰國土炮威士忌，配椰青水或香茅汁，必試。tvb now,tvbnow,bttvb0 v9 |0 g" K e3 d9 A% F, P/ A
5 ?& ?2 ~+ O* Q G d7 G' o' Y( h
泰潮（深水埗福榮街)
( o3 j5 m" b- B. S% s0 X1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Q! M0 _, W) ]9 \+ A; Uos.tvboxnow.com
# P5 r# J) m0 B/ G- D7 j6 {; }os.tvboxnow.com■北河街街市泰式海南雞飯，嚿雞真係好滑。 |
發表於 2010-7-12 12:35 PM
| 