现在这个季节。是菜场上日月贝（扇贝）最为肥美的季节。忍不住买了一摞回家。个个都是壳大肉肥，月红贝白。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。
/ h/ [$ ~1 B9 t+ T7 p* q! T- g( ~& q) a$ j* X5 ]- l
原料：os.tvboxnow.com+ l, F- @5 F. X7 @7 E
扇贝、奶酪。
! {: K. R X$ e1 f/ p# P: o' n
1 v9 q+ x8 p& L% R以下是扇贝的清洗工作，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除，共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着，这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。
" L) Y, z' I5 K) T3 V o6 L公仔箱論壇 os.tvboxnow.com3 X1 n, A, Q! x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I y5 @, P' M, k4 u) z; g
做法：
1 q0 l0 W) b) r- |5 ros.tvboxnow.com- A% q! c9 \. P: k8 q
1、在扇贝上撒上点白酒，盐，胡椒粉，（有柠檬的加几滴柠檬汁）；公仔箱論壇" P0 c" d$ V, ~* D3 J0 A- x
2、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝（橄榄油也可以，口感上的差别）；
& W& Y: c" v1 g B4 T3、最后撒上奶酪丝。入预热好的烤箱180度5分钟，即可出炉。
& R B- V& O: c5 I8 U5 F公仔箱論壇
& a3 H# T# t! ~5 D& k. R公仔箱論壇这里烤的是一个扇贝的时间。具体情况大家具体琢磨分析。这个扇贝连壳大概3两重。有点大的。
& S5 e _- R; Q& nos.tvboxnow.com
6 |6 y4 K9 z! `" F' q8 ptvb now,tvbnow,bttvb干贝即扇贝的干制品 tvb now,tvbnow,bttvb4 H! F- W4 F: J
1 Q! C) }' ^* N9 V( D. h干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61。8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 |
發表於 2010-7-11 09:59 PM
| 